Recepty na Příprava masa

Příprava voňavých pokrmů z vepřového, hovězího a drůbežího masa.

Název	Obtížnost	Doba přípravy	Pro koho	Příležitost
Bírešské maso	2	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Bolehošťský závitek	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Boloňské špagety	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Božské kuře	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Bůčková roláda	2	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Bylinková roláda na zelenině	2	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Bylinkové špízy	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Bylinkový steak	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
CHILLI CON CARNE	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Chilli jehly	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Chlapácká krkovice	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Cikánské hovězí kousky	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Citronovo-tymiánové kuře	3	do 1hod	Ostatní	Návštěva, Běžný den,
Debrecínská hovězí pečeně	2	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Dietní guláš	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Domažlické vepřové ragú	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Drůbeží játra na slanině	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Grilovaný kuřecí špíz	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš mistra uzenáře	1	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš s fazolemi	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš s houbami	1	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš z kačeních žaludků	3	do 1hod	Ostatní	Návštěva, Běžný den,
Guláš z kolínek	2	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš z trouby	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Guláš z vepřových jater	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Gyros ve smetanové omáčce	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Holandský řízek	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí guláš	2	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí guláš na pivě	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí guláš pražského fiakristy	2	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí líčka na černém pivu	1	Ostatní	více jak 2hod	Běžný den,
Hovězí po zahradnicku	1	do 1hod	Dietní	Běžný den,
Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy	2	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí srdce na slanině	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí v kořeněné hořčici	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Indické, kuřecí biryani s kešu	3	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Játra a srdíčka na tymiánu	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Játra po uhersku	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Játra se slaninou	2	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Játra v kukuřičné krustě	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,

Recepty a příprava masa

Vynikající máminy recepty s kuřecího, hovězího, vepřové i jiného masa. Vyberte si z velkého množství receptů a návodů jak upravit nejrůznější druhy masa na milion způsobů. Představíme Vám recepty z vepřového masa, recepty z hovězího masa, recepty z drůbežího / kuřecího masa a další podrobnosti jak správně připravit rybu, dary moře, či vnitřnosti.

Jako správný "masožrout" tvrdím, že bez masa není pořádné jídlo a věřím, že v českých kuchyních by maso nemělo určitě chybět a to minimálně o víkendových společných oběděch nebo večeřích.

Maso – základní surovina v kuchyni

Maso je jednou z nejdůležitějších surovin v mnoha kuchyních po celém světě. Obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších důležitých živin, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. V kuchyni se maso využívá v různých podobách – čerstvé, uzené, sušené či konzervované.

Správná volba masa a jeho vhodná úprava mohou zásadně ovlivnit chuť i nutriční hodnotu pokrmu. Maso se dělí podle druhu zvířete, části těla a způsobu zpracování, což nabízí nepřeberné množství možností pro kulinářské experimenty.

Druhy masa a jejich vlastnosti

Mezi nejčastější druhy masa patří hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo zvěřina. Každý druh má své specifické vlastnosti, chuť i strukturu, které ovlivňují způsob přípravy.

Například hovězí maso je bohaté na železo a má výraznou chuť, je vhodné na steaky, guláše či pečení. Vepřové maso je měkčí a nabízí široké možnosti použití od uzení až po smažení či pečení. Kuřecí maso je lehké, rychle se připravuje a často se používá v dietní kuchyni. Jehněčí maso má specifickou chuť a je oblíbené v tradičních pokrmech střední a blízké východní kuchyně.

Jak vybrat kvalitní maso

Výběr kvalitního masa je základem dobrého jídla. Kvalitní maso by mělo mít svěží vůni, správnou barvu a pevnou strukturu. U čerstvého masa je vhodné vybírat maso s rovnoměrnou barvou, bez tmavých nebo šedavých míst.

Při nákupu masa se vyplatí zohlednit i původ masa – maso z kontrolovaných chovů a s certifikáty kvality je vždy lepší volbou. Důležité je také skladování masa při správné teplotě a rychlá příprava, aby nedošlo k jeho znehodnocení.

Způsoby úpravy masa

Existuje mnoho metod, jak maso připravit. Mezi nejběžnější patří grilování, pečení, smažení, vaření nebo dušení. Výběr způsobu úpravy závisí na druhu masa a výsledné chuti, kterou chcete dosáhnout.