Recept na Guláš mistra uzenáře

Ingredience pro recept: Guláš mistra uzenáře

600 g	hovězí kližky
3 lžíce	sádla
3 ks	cibule
	česnek
	sůl
	gulášového koření
1 ks	kuřecí klobásy
1 ks	pikantní klobásy
2 ks	červené kapie
50 g	anglické slaniny

Guláš mistra uzenáře obohatí klasický hovězí guláš o klobásu, anglickou slaninu a papriku pro výraznější uzenářskou chuť.

Ingredience

• 600 g hovězí kližky (nakrájené na kostky)
• 2 lžíce sádla
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 3 stroužky česneku (utřené se solí)
• 1 lžíce gulášového koření
• 1–2 kolečka klobásy (např. uzené, paprikové)
• 1 kapie (paprika, nakrájená na proužky)
• 1 cibule (na proužky)
• 100 g anglické slaniny (nakrájené na kostičky)
• sůl, pepř podle chuti
• voda (na podlití)

Postup přípravy

1. Na sádle v kastrolu orestujeme jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidáme nakrájené hovězí maso, utřený česnek se solí a gulášové koření. Orestujeme, aby se maso zpevnilo a nasáklo kořením.
3. Podlijeme troškou vody, přikryjeme a pomalu dusíme ve vlastní šťávě, dokud maso nezměkne (asi 45 minut až hodinu).
4. Jakmile je maso měkké, přidáme kolečka klobásy, proužky papriky a druhou cibuli. Necháme vše chvíli povařit, aby se chutě propojily.
5. Na hotový guláš posypeme každou porci nadrobno nakrájenou anglickou slaninou a promícháme.
6. Podáváme s čerstvým chlebem, bramborovým knedlíkem nebo rýží.

Tipy a variace

Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat trochu pálivé papriky nebo chilli do guláše.

Často se ptáte

Jakou klobásu na guláš vybrat?
Nejlépe uzenou nebo paprikovou klobásu s výraznější chutí, aby doplnila anglickou slaninu.

Proč se slanina posypává až na závěr?
Syrová anglická slanina na vrchu dodá porci kontrast – pokud ji chcete propečenou, orestujte ji zvlášť a vmíchejte do guláše dřív.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Guláš mistra uzenáře: Komentáře

• Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

  

  

  Hovězí ptáčky plněné vejcem, slaninou a klobásou, dušené v omáčce se spařenou kávou.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Romča Langerova

• Karlos se zeleninou

  

  

  Hovězí guláš s nastrouhanou mrkví, celerem a jarní cibulkou, zahuštěný strouhankou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Roštěná na zelenině

  

  

  Hovězí roštěnky dušené dvě hodiny ve víně, zjemněné smetanou s moukou, podávané se zeleninou na másle.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 2hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová