Recepty na Příprava masa

Příprava voňavých pokrmů z vepřového, hovězího a drůbežího masa.

Koňakový řízek

Řízky se žampiony zalité koňakem vepřové řízky, žampiony, koňak, řízky na víně, maso na houbách, vepřové maso, česká kuchyně, domácí recept, dušené maso, houby, omáčka, bramborová kaše, rýže, vepřové s houbami, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kořeněný pangasius

Smažený pangasius pangasius, smažený pangasius, ryba na pánvi, smažená ryba, pangas recept, rybí maso, česká kuchyně, domácí recept, koření na ryby, mletá paprika, kmín, vegeta, ryba v mouce, rychlý oběd, zdravé jídlo, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kotlety na másle

Pečená kotleta na másle s jablky vepřová kotleta, pečená kotleta, maso s jablky, vepřové maso, kotleta na másle, česká kuchyně, domácí recept, pečené maso, bramborová kaše, jablka, vepřové na sladko, sváteční oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kotlety se sardelovou pastou

Vepřová kotleta potřená sardelovou pastou vepřová kotleta, kotleta se sardelovou pastou, sardelová pasta, vepřové maso, omáčka se smetanou, citronová kůra, cibule, česká kuchyně, domácí recept, maso na smetaně, vepřové s rýží, omáčka z výpeku, sváteční jídlo, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta
Kotletys pórkem, žampiony a česnekem

Snadná příprava. Ideální k rodinnému obědu. Jako přílohu můžeme zvolit bramborovou kaši či brambory. autor: Michaela Sadovská vepřové kotlety, kotlety se žampiony, vepřové s pórkem, adžika, česnek, maso se sýrem, česká kuchyně, domácí recept, Michaela Sadovská, rodinný oběd, rychlý recept, pečené maso, žampiony, pórek, bramborová kaše, vaření, jídlo

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Návštěva
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor
Králík s pikantní omáčkou

Pikantní králičí pečínka od paní Nikoly Behenské králičí maso, králičí pečínka, Nikola Behenská, pečený králík, králík na cibuli, králík na česneku, česká kuchyně, domácí recept, pečené maso, slanina, kmín, masox, omáčka z výpeku, tradiční recept, sváteční oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Křenová omáčka

Dobrá omáčka k vařenému jazyku. omáčka ke jazyku, křenová omáčka, bešamel, vařený jazyk, uzený jazyk, česká kuchyně, domácí recept, křen, smetanová omáčka, bešamelový základ, vařené maso, omáčka s křenem, tradiční recept, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Křidýlka obalená nasucho

Pečený křidýlka obalená ve strouhance kuřecí křídla, pečená křidýlka, kuře ve strouhance, Zlaté kuře, kuře v troubě, pečené maso, kuřecí recept, česká kuchyně, domácí recept, křupavá křidýlka, kuře na másle, snadný recept, večeře, rodinné jídlo, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Krůtí křídla a ratatouille

Krůtí křídla a ratatouille podle Nikoly Behenské krůtí křídla, ratatouille, Nikola Behenská, pečená krůta, zeleninové ragú, francouzská kuchyně, krůtí maso, česká kuchyně, domácí recept, zdravé jídlo, pečené maso, rozmarýn, papriky, rajčata, letní recept, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Krůtí rolky s lučinou

Rolky s lučinou v brusinkové omáčce. krůtí rolky, rolky s lučinou, brusinková omáčka, krůtí maso, šunka, Lučina, omáčka s vínem, maso na pánvi, česká kuchyně, domácí recept, slavnostní jídlo, rychlý oběd, brusinky, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na brusinkách

Pečené kuře na zelenině a brusinkách pečené kuře, kuře na zelenině, kuře s brusinkami, pečené maso, kuře na víně, česká kuchyně, domácí recept, rozmarýn, kuře v troubě, karotka, cuketa, paprika, brusinková omáčka, rodinný oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na citrusech

Pečené kuře s česnekem a citronem pečené kuře, kuře s česnekem, kuře s citronem, kuře na víně, pečené maso, česká kuchyně, domácí recept, tymián, rozmarýn, pečené kuře v troubě, kuře s bylinkami, sváteční oběd, křupavé kuře, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová

Recepty a příprava masa

Vynikající máminy recepty s kuřecího, hovězího, vepřové i jiného masa. Vyberte si z velkého množství receptů a návodů jak upravit nejrůznější druhy masa na milion způsobů. Představíme Vám recepty z vepřového masa, recepty z hovězího masa, recepty z drůbežího / kuřecího masa a další podrobnosti jak správně připravit rybu, dary moře, či vnitřnosti.

Jako správný "masožrout" tvrdím, že bez masa není pořádné jídlo a věřím, že v českých kuchyních by maso nemělo určitě chybět a to minimálně o víkendových společných oběděch nebo večeřích.

Maso – základní surovina v kuchyni

Maso je jednou z nejdůležitějších surovin v mnoha kuchyních po celém světě. Obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších důležitých živin, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. V kuchyni se maso využívá v různých podobách – čerstvé, uzené, sušené či konzervované.

Správná volba masa a jeho vhodná úprava mohou zásadně ovlivnit chuť i nutriční hodnotu pokrmu. Maso se dělí podle druhu zvířete, části těla a způsobu zpracování, což nabízí nepřeberné množství možností pro kulinářské experimenty.

Druhy masa a jejich vlastnosti

Mezi nejčastější druhy masa patří hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo zvěřina. Každý druh má své specifické vlastnosti, chuť i strukturu, které ovlivňují způsob přípravy.

Například hovězí maso je bohaté na železo a má výraznou chuť, je vhodné na steaky, guláše či pečení. Vepřové maso je měkčí a nabízí široké možnosti použití od uzení až po smažení či pečení. Kuřecí maso je lehké, rychle se připravuje a často se používá v dietní kuchyni. Jehněčí maso má specifickou chuť a je oblíbené v tradičních pokrmech střední a blízké východní kuchyně.

Jak vybrat kvalitní maso

Výběr kvalitního masa je základem dobrého jídla. Kvalitní maso by mělo mít svěží vůni, správnou barvu a pevnou strukturu. U čerstvého masa je vhodné vybírat maso s rovnoměrnou barvou, bez tmavých nebo šedavých míst.

Při nákupu masa se vyplatí zohlednit i původ masa – maso z kontrolovaných chovů a s certifikáty kvality je vždy lepší volbou. Důležité je také skladování masa při správné teplotě a rychlá příprava, aby nedošlo k jeho znehodnocení.

Způsoby úpravy masa

Existuje mnoho metod, jak maso připravit. Mezi nejběžnější patří grilování, pečení, smažení, vaření nebo dušení. Výběr způsobu úpravy závisí na druhu masa a výsledné chuti, kterou chcete dosáhnout.

Například tužší druhy masa je vhodné pomalu dusit nebo vařit, aby změkly, zatímco jemnější maso lze rychle opéct nebo ugrilovat. Marinování masa před tepelnou úpravou může zvýraznit chuť a zlepšit jeho křehkost.