Recepty na Příprava masa

Příprava voňavých pokrmů z vepřového, hovězího a drůbežího masa.

Guláš z vepřových jater

Gulášek z jater se žampiony. Autor: Mirka Nosková gulášek z jater, játra, guláš s žampiony, kuřecí játra, vepřová játra, slanina, kari koření, paprika, kečup, sojová omáčka, domácí guláš, česká kuchyně, tradiční guláš, játrový guláš, žampiony, majoránka, zahuštění solamylem, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor
Gyros ve smetanové omáčce

Kuřecí naložená prsíčka se smetanovou omáčkou kuřecí prsíčka, kuřecí s marinádou, smetanová omáčka, kuřecí maso, pórek, petrželová nať, smetana, domácí recept, těstoviny, rýže, rychlý recept, česká kuchyně, kuřecí na pánvi, kuřecí s těstovinami, omáčka, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Holandský řízek

Mleté maso se sýrem. mleté maso, mleté maso se sýrem, holandské řízky, sýrové placičky, mleté maso se strouhankou, mleté maso v trojobalu, bramborová kaše, domácí recept, smažené řízky, recepty s mletým masem, česká kuchyně, masové řízky, řízky se sýrem, vaření, jídlo, smažené placičky

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Hovězí guláš

Klasický guláš klasický guláš, hovězí guláš, guláš s rajčatovým protlakem, guláš s česnekem, mletá paprika, houskový knedlík, česká kuchyně, domácí guláš, guláš s majoránkou, dušené maso, český guláš, gulášová omáčka, paprikový guláš, vaření, jídlo, tradiční guláš, guláš s knedlíkem

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Hovězí guláš na pivě

Hovězí guláš na pivě s petrželovým knedlíkem. Autor: Ludmila Janoušková hovězí guláš, guláš na pivu, guláš s petrželovým knedlíkem, pivo, guláš s protlakem, chilli paprička, okurky, rajčatový protlak, gulášové koření, dušené maso, česká kuchyně, domácí guláš, guláš s knedlíkem, majoránka, vaření, jídlo, gulášová omáčka

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor
Hovězí guláš pražského fiakristy

Hovězí guláš doplněný vejcem, okurkem a párkem hovězí guláš, guláš s vejcem, guláš s okurkami, guláš s párkem, hovězí maso, gulášová omáčka, rajčatový protlak, sladkokyselé okurky, vejce natvrdo, česká kuchyně, domácí guláš, tradiční recept, dušené maso, guláš s brambory, guláš s rýží, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Hovězí líčka na černém pivu

Hovězí líčka od paní Ludmily Janouškové hovězí líčka, líčka na pivě, hovězí maso, černé pivo, hovězí vývar, dušené maso, hovězí líčka recept, česká kuchyně, pomalé vaření, maso na pivě, cibulová omáčka, guláš z líček, domácí recept, sváteční oběd, Ludmila Janoušková, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Pro koho
Ostatní
Doba přípravy
více jak 2hod
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Hovězí po zahradnicku

DIA zadní hovězí maso se zeleninou diabetický recept, DIA jídlo, hovězí maso, zadní hovězí, hovězí se zeleninou, zdravé jídlo, dušené hovězí, dietní recept, bez cukru, česká kuchyně, domácí jídlo, zdravé vaření, rýže, brambory, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Dietní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Hovězí ptáček s jemnou chutí kávy

Hovězí maso plněné vejcem, okurkem, klobáskou a slaninou s příchutí kávy. Autor Romča Langerová hovězí maso, plněné hovězí, závitky, ptáčky, vejce natvrdo, klobása, slanina, okurka, hovězí s kávou, maso na víně, Romča Langerová, sojová omáčka, hořčice, česká kuchyně, domácí recept, sváteční jídlo, pečené maso, kávová omáčka, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Romča Langerova
Hovězí srdce na slanině

Hovězí srdce se slaninou hovězí srdce, srdce se slaninou, dušené maso, hovězí maso, česká kuchyně, domácí recept, srdce na cibuli, hovězí na kmínu, tlakový hrnec, maso na vývaru, sádlo, slanina, tradiční recept, knedlík, rýže, omáčka, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Romča Langerova
Hovězí v kořeněné hořčici

hovězí maso, pečené hovězí, pikantní hovězí, hořčice, jalovec, nové koření, pečené maso, hovězí pečeně, česká kuchyně, domácí recept, maso na hořčici, omáčka z výpeku, pečené maso v troubě, sváteční oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Indické, kuřecí biryani s kešu

Tip na skvělý orientální oběd :-) Autor: Romča Langerová orientální oběd, kuřecí prsa, Madras omáčka, koriandr, rozinky, kešu, kari koření, bobkový list, kuřecí maso, rýže, orientální recept, rychlý oběd, domácí recept, exotická kuchyně, vaření, jídlo

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor

Recepty a příprava masa

Vynikající máminy recepty s kuřecího, hovězího, vepřové i jiného masa. Vyberte si z velkého množství receptů a návodů jak upravit nejrůznější druhy masa na milion způsobů. Představíme Vám recepty z vepřového masa, recepty z hovězího masa, recepty z drůbežího / kuřecího masa a další podrobnosti jak správně připravit rybu, dary moře, či vnitřnosti.

Jako správný "masožrout" tvrdím, že bez masa není pořádné jídlo a věřím, že v českých kuchyních by maso nemělo určitě chybět a to minimálně o víkendových společných oběděch nebo večeřích.

Maso – základní surovina v kuchyni

Maso je jednou z nejdůležitějších surovin v mnoha kuchyních po celém světě. Obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších důležitých živin, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. V kuchyni se maso využívá v různých podobách – čerstvé, uzené, sušené či konzervované.

Správná volba masa a jeho vhodná úprava mohou zásadně ovlivnit chuť i nutriční hodnotu pokrmu. Maso se dělí podle druhu zvířete, části těla a způsobu zpracování, což nabízí nepřeberné množství možností pro kulinářské experimenty.

Druhy masa a jejich vlastnosti

Mezi nejčastější druhy masa patří hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo zvěřina. Každý druh má své specifické vlastnosti, chuť i strukturu, které ovlivňují způsob přípravy.

Například hovězí maso je bohaté na železo a má výraznou chuť, je vhodné na steaky, guláše či pečení. Vepřové maso je měkčí a nabízí široké možnosti použití od uzení až po smažení či pečení. Kuřecí maso je lehké, rychle se připravuje a často se používá v dietní kuchyni. Jehněčí maso má specifickou chuť a je oblíbené v tradičních pokrmech střední a blízké východní kuchyně.

Jak vybrat kvalitní maso

Výběr kvalitního masa je základem dobrého jídla. Kvalitní maso by mělo mít svěží vůni, správnou barvu a pevnou strukturu. U čerstvého masa je vhodné vybírat maso s rovnoměrnou barvou, bez tmavých nebo šedavých míst.

Při nákupu masa se vyplatí zohlednit i původ masa – maso z kontrolovaných chovů a s certifikáty kvality je vždy lepší volbou. Důležité je také skladování masa při správné teplotě a rychlá příprava, aby nedošlo k jeho znehodnocení.

Způsoby úpravy masa

Existuje mnoho metod, jak maso připravit. Mezi nejběžnější patří grilování, pečení, smažení, vaření nebo dušení. Výběr způsobu úpravy závisí na druhu masa a výsledné chuti, kterou chcete dosáhnout.

Například tužší druhy masa je vhodné pomalu dusit nebo vařit, aby změkly, zatímco jemnější maso lze rychle opéct nebo ugrilovat. Marinování masa před tepelnou úpravou může zvýraznit chuť a zlepšit jeho křehkost.