Recepty na Příprava masa

Příprava voňavých pokrmů z vepřového, hovězího a drůbežího masa.

Citronovo-tymiánové kuře

Kuřecí špalíčky s aroma citronu a tymiánu. Výborné s bramborovým knedlíkem či rýží. Autor: Romča Langerová kuřecí špalíčky, kuře, citron, tymián, pečené kuře, kuřecí maso, Romča Langerová, česká kuchyně, bylinkové maso, bílé víno, chilli, máslo, domácí recept, tradiční jídlo, jednoduchý recept, pečené maso, bramborový knedlík, rýže, vaření, jídlo

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Návštěva
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor
Debrecínská hovězí pečeně

Chutné hovězí maso se slaninou a párkem. hovězí maso, hovězí se slaninou, hovězí s párkem, pečené maso, slanina, párky, rajčatový protlak, omáčka, česká kuchyně, tradiční recept, domácí jídlo, pečené maso s omáčkou, dušené maso, masa v omáčce, houskový knedlík, rýže, vaření, jídlo, recept

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Dietní guláš

Dietní vepřový guláš s kedlubnem, pórkem a rajčetem vepřový guláš, dietní guláš, guláš s kedlubnem, guláš s pórkem, rajčata, vepřové maso, česká kuchyně, zdravý guláš, recept na guláš, zeleninový guláš, domácí jídlo, tradiční guláš, brambor, kedluben, pór, guláš s bramborem, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Domažlické vepřové ragú

Kostky vepřového plecka s hráškem a okurkou vepřové plecko, hrášek, okurky, vepřové maso, česká kuchyně, tradiční recept, smetanová omáčka, paprikový guláš, domácí jídlo, vepřové s hráškem, vepřové s okurkou, omáčka, vařená vejce, příloha, recept, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta
Drůbeží játra na slanině

Kuřecí nebo krůtí játra se slaninou kuřecí játra, krůtí játra, játra se slaninou, špek, drcený kmín, solamyl, jednoduchý recept, česká kuchyně, játrová omáčka, játrové jídlo, domácí recept, rýže, bramborová kaše, pečené játra, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Grilovaný kuřecí špíz

Kuřecí marinované maso grilované s jablky kuřecí maso, marinované kuřecí, grilované maso, jablka, sojová omáčka, citronová šťáva, med, grilování, kuřecí špízy, grilování s ovocem, letní grilování, grilované kuře, jablečné špízy, domácí recept, jablka na grilu, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Guláš mistra uzenáře

Hobězí guláš s klobásou, anglickou a paprikou hovězí guláš, guláš s klobásou, guláš s anglickou, hovězí kližka, gulášové koření, klobása, anglická slanina, paprika, česnek, česká kuchyně, domácí recept, tradiční guláš, dušené maso, paprikový guláš, masová omáčka, příloha, bramborový knedlík, jídlo, vaření

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 2hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Guláš s fazolemi

Vepřový guláš s fazolemi a párkem vepřový guláš, guláš s fazolemi, guláš s párkem, vepřové plecko, fazole, česnek, kečup, gulášová omáčka, majoránka, česká kuchyně, domácí recept, tradiční guláš, dušené maso, brambory, chléb, jídlo, vaření

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Guláš s houbami

Hovězí guláš s houbami hovězí guláš, guláš s houbami, hovězí maso, feferonky, sojová omáčka, kari, gulášová omáčka, majoránka, sušené houby, sladká paprika, Podravka, vegeta, česká kuchyně, domácí recept, dušené maso, guláš, jídlo, vaření

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 2hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Guláš z kačeních žaludků

Skvělý recept na gulášek z kachních žaludků. Autor: Romča Langerová kachní žaludky, gulášek, kachní maso, telecí maso, guláš, sádlo, kari, mletá paprika, drcený kmín, sladké chilli, česká kuchyně, domácí recept, guláš s knedlíkem, knedlík, vývar, jídlo, vaření, Romča Langerová

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Návštěva
Příležitost
Běžný den
Autor
Romča Langerova
Guláš z kolínek

Guláš z vepřových kolen vepřový guláš, guláš z vepřových kolen, vepřové maso, guláš s masoxem, rajský protlak, hořčice, guláš s knedlíkem, česká kuchyně, domácí guláš, hovězí guláš, dušené maso, dušený guláš, paprikový guláš, guláš s cibulí, horký vývar, zahuštění guláše, vaření, jídlo, tradiční recept

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 2hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Guláš z trouby

Tradiční guláš připravený netradičně. tradiční guláš, guláš pečený v troubě, hovězí guláš, pečené maso, rajčatový protlak, paprika, netradiční guláš, česká kuchyně, guláš s cibulí, hovězí recept, domácí guláš, jednoduchý recept, pomalu pečený guláš, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová

Recepty a příprava masa

Vynikající máminy recepty s kuřecího, hovězího, vepřové i jiného masa. Vyberte si z velkého množství receptů a návodů jak upravit nejrůznější druhy masa na milion způsobů. Představíme Vám recepty z vepřového masa, recepty z hovězího masa, recepty z drůbežího / kuřecího masa a další podrobnosti jak správně připravit rybu, dary moře, či vnitřnosti.

Jako správný "masožrout" tvrdím, že bez masa není pořádné jídlo a věřím, že v českých kuchyních by maso nemělo určitě chybět a to minimálně o víkendových společných oběděch nebo večeřích.

Maso – základní surovina v kuchyni

Maso je jednou z nejdůležitějších surovin v mnoha kuchyních po celém světě. Obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších důležitých živin, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. V kuchyni se maso využívá v různých podobách – čerstvé, uzené, sušené či konzervované.

Správná volba masa a jeho vhodná úprava mohou zásadně ovlivnit chuť i nutriční hodnotu pokrmu. Maso se dělí podle druhu zvířete, části těla a způsobu zpracování, což nabízí nepřeberné množství možností pro kulinářské experimenty.

Druhy masa a jejich vlastnosti

Mezi nejčastější druhy masa patří hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo zvěřina. Každý druh má své specifické vlastnosti, chuť i strukturu, které ovlivňují způsob přípravy.

Například hovězí maso je bohaté na železo a má výraznou chuť, je vhodné na steaky, guláše či pečení. Vepřové maso je měkčí a nabízí široké možnosti použití od uzení až po smažení či pečení. Kuřecí maso je lehké, rychle se připravuje a často se používá v dietní kuchyni. Jehněčí maso má specifickou chuť a je oblíbené v tradičních pokrmech střední a blízké východní kuchyně.

Jak vybrat kvalitní maso

Výběr kvalitního masa je základem dobrého jídla. Kvalitní maso by mělo mít svěží vůni, správnou barvu a pevnou strukturu. U čerstvého masa je vhodné vybírat maso s rovnoměrnou barvou, bez tmavých nebo šedavých míst.

Při nákupu masa se vyplatí zohlednit i původ masa – maso z kontrolovaných chovů a s certifikáty kvality je vždy lepší volbou. Důležité je také skladování masa při správné teplotě a rychlá příprava, aby nedošlo k jeho znehodnocení.

Způsoby úpravy masa

Existuje mnoho metod, jak maso připravit. Mezi nejběžnější patří grilování, pečení, smažení, vaření nebo dušení. Výběr způsobu úpravy závisí na druhu masa a výsledné chuti, kterou chcete dosáhnout.

Například tužší druhy masa je vhodné pomalu dusit nebo vařit, aby změkly, zatímco jemnější maso lze rychle opéct nebo ugrilovat. Marinování masa před tepelnou úpravou může zvýraznit chuť a zlepšit jeho křehkost.