Recepty na Příprava masa

Příprava voňavých pokrmů z vepřového, hovězího a drůbežího masa.

Krůtí křídla a ratatouille

Krůtí křídla a ratatouille podle Nikoly Behenské krůtí křídla, ratatouille, Nikola Behenská, pečená krůta, zeleninové ragú, francouzská kuchyně, krůtí maso, česká kuchyně, domácí recept, zdravé jídlo, pečené maso, rozmarýn, papriky, rajčata, letní recept, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Krůtí rolky s lučinou

Rolky s lučinou v brusinkové omáčce. krůtí rolky, rolky s lučinou, brusinková omáčka, krůtí maso, šunka, Lučina, omáčka s vínem, maso na pánvi, česká kuchyně, domácí recept, slavnostní jídlo, rychlý oběd, brusinky, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na brusinkách

Pečené kuře na zelenině a brusinkách pečené kuře, kuře na zelenině, kuře s brusinkami, pečené maso, kuře na víně, česká kuchyně, domácí recept, rozmarýn, kuře v troubě, karotka, cuketa, paprika, brusinková omáčka, rodinný oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na citrusech

Pečené kuře s česnekem a citronem pečené kuře, kuře s česnekem, kuře s citronem, kuře na víně, pečené maso, česká kuchyně, domácí recept, tymián, rozmarýn, pečené kuře v troubě, kuře s bylinkami, sváteční oběd, křupavé kuře, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na kari

Kuřecí maso na kari od Milči Jandusové kuřecí maso na kari, Milča Jandusová, kuřecí kari, kokosové mléko, kari pasta, kuře na pánvi, kari s rýží, asijská kuchyně, kuře s paprikou, kuře na kokosovém mléce, domácí recept, jednoduché jídlo, rychlý oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Milča Jandusová
Kuře na paprice

Kuře, paprika a smetanová omáčka. kuře na paprice, kuře ve smetaně, papriková omáčka, kuře s omáčkou, kuře s knedlíkem, česká kuchyně, domácí recept, dušené kuře, smetanová omáčka, mletá paprika, tradiční recept, kuře na cibuli, omáčka s paprikou, vaření, jídlo

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na pivu

Kuře pečené na černém pivu kuře na černém pivu, pečené kuře, kuře v troubě, česká kuchyně, domácí recept, kuře s cibulí, kuře s kečupem, pečené maso, grilovací koření, pivní omáčka, maso na pivu, kuře s výpekem, sváteční oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta
Kuře na pomerančích

Pečená kuřecí stehýnka na bylinkách a pomerančích pečené kuře, kuřecí stehýnka, kuře s pomeranči, kuře na bylinkách, kuře na víně, pečené maso, kuře s kurkumou, česká kuchyně, domácí recept, kuře v troubě, bylinková pečínka, pomerančová omáčka, kuře s citrusy, slavnostní jídlo, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře na rozmarýnu

Kuřecí maso s nádechem rozmarýnu. Příprava snadná. Autor: Romča Langerová kuře na rozmarýnu, kuře pečené, kuřecí maso, pečené kuře, rozmarýn, bylinková pečínka, Romča Langerová, domácí recept, česká kuchyně, kuře v troubě, slanina, pečené maso, bramborový knedlík, sváteční oběd, vaření, jídlo

Obtížnost:
3
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Administrátor
Kuře nadívané rýží a paprikou

Plněné kuře plněné kuře, pečené kuře, kuře s rýží, kuře s paprikou, kuřecí nádivka, bylinkové kuře, citronové kuře, česká kuchyně, domácí recept, kuře v troubě, sváteční oběd, pečené maso, rodinný recept, vaření, jídlo

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Děti
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře pečené na bílém víně

Pečené kuře na zelenině, žampionech a víně pečené kuře, kuře na víně, kuře se žampiony, kuře na zelenině, pečené maso, kuře s pórkem, kuře se slaninou, česká kuchyně, domácí recept, pečené kuře v troubě, kuře s cibulí, sváteční oběd, kuře s vínem, vaření, jídlo

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Kuře pečené na houbách

Pečené kuře s houbami pečené kuře, kuře s houbami, kuře na houbách, recept kuře, české recepty, kuřecí maso, pečené maso, kuře v troubě

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová

Recepty a příprava masa

Vynikající máminy recepty s kuřecího, hovězího, vepřové i jiného masa. Vyberte si z velkého množství receptů a návodů jak upravit nejrůznější druhy masa na milion způsobů. Představíme Vám recepty z vepřového masa, recepty z hovězího masa, recepty z drůbežího / kuřecího masa a další podrobnosti jak správně připravit rybu, dary moře, či vnitřnosti.

Jako správný "masožrout" tvrdím, že bez masa není pořádné jídlo a věřím, že v českých kuchyních by maso nemělo určitě chybět a to minimálně o víkendových společných oběděch nebo večeřích.

Maso – základní surovina v kuchyni

Maso je jednou z nejdůležitějších surovin v mnoha kuchyních po celém světě. Obsahuje vysoký podíl kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších důležitých živin, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. V kuchyni se maso využívá v různých podobách – čerstvé, uzené, sušené či konzervované.

Správná volba masa a jeho vhodná úprava mohou zásadně ovlivnit chuť i nutriční hodnotu pokrmu. Maso se dělí podle druhu zvířete, části těla a způsobu zpracování, což nabízí nepřeberné množství možností pro kulinářské experimenty.

Druhy masa a jejich vlastnosti

Mezi nejčastější druhy masa patří hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí nebo zvěřina. Každý druh má své specifické vlastnosti, chuť i strukturu, které ovlivňují způsob přípravy.

Například hovězí maso je bohaté na železo a má výraznou chuť, je vhodné na steaky, guláše či pečení. Vepřové maso je měkčí a nabízí široké možnosti použití od uzení až po smažení či pečení. Kuřecí maso je lehké, rychle se připravuje a často se používá v dietní kuchyni. Jehněčí maso má specifickou chuť a je oblíbené v tradičních pokrmech střední a blízké východní kuchyně.

Jak vybrat kvalitní maso

Výběr kvalitního masa je základem dobrého jídla. Kvalitní maso by mělo mít svěží vůni, správnou barvu a pevnou strukturu. U čerstvého masa je vhodné vybírat maso s rovnoměrnou barvou, bez tmavých nebo šedavých míst.

Při nákupu masa se vyplatí zohlednit i původ masa – maso z kontrolovaných chovů a s certifikáty kvality je vždy lepší volbou. Důležité je také skladování masa při správné teplotě a rychlá příprava, aby nedošlo k jeho znehodnocení.

Způsoby úpravy masa

Existuje mnoho metod, jak maso připravit. Mezi nejběžnější patří grilování, pečení, smažení, vaření nebo dušení. Výběr způsobu úpravy závisí na druhu masa a výsledné chuti, kterou chcete dosáhnout.

Například tužší druhy masa je vhodné pomalu dusit nebo vařit, aby změkly, zatímco jemnější maso lze rychle opéct nebo ugrilovat. Marinování masa před tepelnou úpravou může zvýraznit chuť a zlepšit jeho křehkost.