Recept na Kuře na rozmarýnu

Kuře na rozmarýnu je bylinková pečínka se slaninou, podávaná s bramborovým knedlíkem.

Ingredience

• 1 celé kuře (nebo 4 kuřecí stehna či prsa)
• 100 g slaniny (nakrájené na proužky)
• 2 mrkve (nakrájené na proužky)
• 1 petržel nebo kousek celeru (nakrájený na tenké plátky)
• 2 cibule (nakrájené na kolečka)
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 40 g másla (nakrájeného na plátky)
• 2–3 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 100 ml vody
• olej na vymazání pekáče

Postup přípravy

1. Pekáč lehce vymažeme olejem a rozložíme na dno proužky očištěné zeleniny – mrkev, cibuli a petržel nebo celer.
2. Kuřecí kousky omyjeme a osušíme. Každý kus prošpikujeme slaninou (nejlépe pomocí nože nebo špikovací jehly), aby maso zůstalo šťavnaté.
3. Rozložíme maso na zeleninu, osolíme, opepříme a poklademe tenkými plátky másla.
4. Mezi maso vložíme větvičky čerstvého rozmarýnu a maso lehce podlijeme vodou.
5. Přikryjeme pekáč poklicí nebo alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 1 hodinu.
6. Poté odkryjeme, maso několikrát přelijeme výpekem a dopečeme dozlatova (ještě cca 20–30 minut).
7. Podáváme s domácím bramborovým knedlíkem, případně s bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.

Tipy a variace

Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat pár kapek citronové šťávy nebo špetku tymiánu ke konci pečení.

Často se ptáte

Proč maso prošpikovat slaninou?
Slanina se při pečení rozpouští a promastí kuře zevnitř, díky čemuž zůstane šťavnaté.

Dá se kuře péct i bez zeleninového podkladu?
Ano, ale zelenina pod kuřetem zabraňuje spálení výpeku a dodává mu chuť.