Recepty na Vepřové maso


Máte rádi vepřové? Pokud ano, nacházíte se ve správné sekci, kde se můžete seznámit s recepty a návody jak připravit, upéct či uvařit různé části vepřového masa. Recepty na úpravu vepřového masa přidáváme postupně a tak v naši on-line kuchařce stále přibývají nové. 

Řazení dle:
V A

  • Bírešské maso

    - foto-Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 3.75Hodnocení receptu je 3.75Hodnocení receptu je 3.75Hodnocení receptu je 3.75Z celkového počtu 5
    Vepřové řízky plněné uzenou krkovicí a slaninou, pečené na kysaném zelí s bramborem.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Bolehošťský závitek

    - foto-Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Plněný řízek s kysaným zelím, sušenými houbami a slaninou, pečený a podávaný s omáčkou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Romča Langerova

  • Boloňské špagety

    - foto-Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 3.73Hodnocení receptu je 3.73Hodnocení receptu je 3.73Hodnocení receptu je 3.73Z celkového počtu 5
    Špagety s mletým masem, rajčaty a česnekem, posypané strouhaným sýrem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Romča Langerova

  • Bůčková roláda

    - Bůčková roláda.jpg
    Hodnocení receptu je 3.40Hodnocení receptu je 3.40Hodnocení receptu je 3.40Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Rozklepaný vepřový bůček plněný houbami, špenátem a vejci, pevně srolovaný a postupně pečený dozlatova.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 2hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Bylinková roláda na zelenině

    - Bylinková roláda na zelenině.jpg
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Vepřová roláda natřená bylinkovo-česnekovou směsí, pečená na kořenové zelenině a dokončená máslem.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 2hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Chlapácká krkovice

    -
    Hodnocení receptu je 3.17Hodnocení receptu je 3.17Hodnocení receptu je 3.17Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Vepřová krkovice naříznutá na plátky plněné cibulí, potřená bylinkovou hořčičnou pastou a pečená.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Dietní guláš

    - Dietní guláš.jpg
    Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Lehčí vepřový guláš s pórkem, kedlubnou a čerstvými rajčaty, zahuštěný jen troškou mouky.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Domažlické vepřové ragú

    -
    Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00
    Vepřové plecko dušené na paprice se smetanou, okurkami, hráškem a vejci.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta

  • Guláš s fazolemi

    - Guláš s fazolemi.jpg
    Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Vepřový guláš s fazolemi a párkem, dochucený kečupem, česnekem a majoránkou – vydatný rychlý oběd.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Guláš z kolínek

    - Guláš z vepřových kolen.jpg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Vepřový guláš z vykostěných kolen uvařený na vlastním vývaru, dochucený hořčicí a rajským protlakem.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 2hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Holandský řízek

    -
    Hodnocení receptu je 2.75Hodnocení receptu je 2.75Hodnocení receptu je 2.75Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Placičky z mletého masa odpočinutého v mléce přes noc, obalené sýrem a strouhankou, smažené dozlatova.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Kapucínský guláš

    - kapucínský guláš.jpg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Vepřový guláš se žampiony, zahuštěný moukou a dochucený česnekem, kmínem a majoránkou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová
Řazení dle:
V A

Vepřové maso – oblíbená surovina plná chuti

Vepřové maso patří mezi nejčastěji používané druhy masa v české kuchyni i v mnoha dalších zemích. Jeho výrazná chuť, všestrannost a dostupnost ho činí velmi oblíbeným pro přípravu tradičních i moderních jídel. Navíc je cenově dostupné a nabízí mnoho možností, jak ho připravit.

Vepřové maso obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály jako železo nebo zinek. Přestože je někdy vnímáno jako tučnější druh masa, správnou úpravou a volbou částí lze připravit i lehčí pokrmy.

Druhy vepřového masa a jejich použití

Vepřové maso se dělí podle částí těla na různé kusy, které se hodí pro odlišné kuchařské techniky. Mezi nejoblíbenější patří:

  • Vepřová kýta – libová část vhodná na pečení, dušení nebo řízky. Díky nízkému obsahu tuku je ideální pro zdravější varianty jídel.

  • Vepřová plec – masitá a tučnější část vhodná na dušení, pomalé pečení nebo mletí na masové směsi.

  • Vepřová krkovice – oblíbená pro grilování a pečení, obsahuje více tuku, což jí dodává šťavnatost a výraznou chuť.

  • Vepřové bůček – tučnější část, často používaná k uzení, pečení nebo přípravě slaniny.

  • Vepřová panenka – velmi jemné a libové maso vhodné na rychlé restování či grilování.

Jak vybrat kvalitní vepřové maso

Kvalitní vepřové maso by mělo mít svěží růžovou až světle červenou barvu, pevnou strukturu a příjemnou vůni bez zápachu. Vyhněte se masu s šedavými nebo zelenavými skvrnami, které mohou znamenat zhoršenou kvalitu.

Doporučuje se kupovat maso z prověřených zdrojů a farmářských chovů, kde je zajištěna dobrá péče o zvířata a hygienické podmínky. Takové maso bývá chutnější a bezpečnější.

Příprava a tipy na vaření vepřového masa

Při přípravě vepřového masa je důležité zvolit vhodnou technologii podle konkrétní části masa. Tuk obsažený v krkovici a bůčku zajistí pokrmu šťavnatost a bohatou chuť, proto je vhodné tyto části péct nebo grilovat na mírném plameni.

Libové části jako kýta nebo panenka se lépe hodí na rychlé smažení, restování nebo dušení s omáčkou. Marinování masa před tepelnou úpravou nejen zjemní jeho strukturu, ale také přidá nové chuťové tóny.

Vepřové maso je základem mnoha tradičních pokrmů jako jsou vepřové pečeně, řízky, guláš, segedínský guláš nebo klobásy. Díky své univerzálnosti najde místo v široké škále receptů.

 

 



Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!