Recepty na Zavařeniny

Máminy domácí kompoty, marmelády a další recepty na zavařeniny.

Název	Obtížnost	Doba přípravy	Pro koho	Příležitost
Borůvková marmeláda	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Borůvkový kompot	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Borůvkový likér	1	Ostatní	Návštěva	více jak 2hod	Běžný den,
Hrušková povidla	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Jahodová marmeláda	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Jahodová šťáva	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Jahodový kompot	1	Děti, Ostatní	více jak 2hod	Běžný den,
Malinová marmeláda	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Malinová šťáva	1	Děti, Ostatní	více jak 2hod	Běžný den,
Malinový džem	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Malinový kompot	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Meruňková marmeláda	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Meruňkový kompot	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Rybízová marmeláda	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Rybízová šťáva	1	Děti, Ostatní	více jak 2hod	Běžný den,
Rybízové želé	1	do 30min	Děti, Ostatní	Běžný den,
Rybízový kompot	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,

Domácí marmelády a zavařeniny

Nejlepší je mít doma ve sklípku vlastní domácí marmelády nebo zavařeniny. Tyto pokrmy nepokrmy se vždy hodí jako příloha k hlavnímu jídlo nebo na jakékoliv pečivo . Naše máma vám ukáže recepty na meruňkový kompot nebo meruňkovou marmeládu a spousty dalších výtečných domácích receptů na marmelády a zavařeniny.

Zavařeniny – jak na domácí konzervaci ovoce a zeleniny

Zavařeniny patří mezi tradiční způsoby, jak si uchovat ovoce a zeleninu na delší dobu. Tento způsob konzervace nejen prodlužuje trvanlivost potravin, ale také si díky němu můžete užít chutě sezónních plodů po celý rok. Zavařování je ideální jak pro kompoty, marmelády, džemy, tak i pro zeleninové přílohy a omáčky.

Příprava zavařenin vyžaduje správnou techniku i kvalitní suroviny. Důležité je také zvolit vhodné nádobí a správné podmínky sterilizace, aby zavařeniny vydržely bez kazení i několik měsíců.

Jak na přípravu zavařenin

Při přípravě zavařenin je klíčové pečlivě vybrat a připravit ovoce či zeleninu. Měla by být čerstvá, zdravá a bez známek plísní či poškození. Ovoce se obvykle očistí, nakrájí a případně osladí či ochutí kořením jako je vanilka, skořice nebo hřebíček.

Sklenice a víčka musí být dobře sterilizované, aby nedošlo k růstu bakterií. K tomu se často používá vařící voda, horká trouba nebo speciální sterilizátory. Po naplnění se sklenice zavíčkují a následně se zavařují při vhodné teplotě po doporučenou dobu.

Nejčastější druhy zavařenin

Mezi nejoblíbenější zavařeniny patří:

Marmelády a džemy – husté ovocné pasty s přidaným cukrem, často z jahod, malin, rybízu nebo meruněk.
Kompoty – ovoce naložené ve sladkém nálevu, které si zachovává svou šťavnatost a strukturu.
Zeleninové zavařeniny – například okurky (nakládané okurky), rajčatové omáčky, papriky nebo zelí.
Ovocné sirupy a šťávy – zavařené ve sklenicích nebo lahvích pro pozdější ředění vodou.

Tipy a rady pro úspěšné zavařování

Aby vaše zavařeniny byly co nejchutnější a bezpečné, dodržujte několik zásad.

Nezapomínejte na sterilní sklenice a víčka. Sklenice vypláchněte horkou vodou a ještě je před plněním sterilizujte. Při zavařování dbejte na správnou teplotu a čas, které jsou uvedeny u konkrétních receptů nebo surovin.

Při plnění sklenic nechte mezi povrchem zavařeniny a víčkem asi 1 cm volného místa, aby se při ohřevu mohl vytvořit správný podtlak. Po zavaření sklenice otočte víčkem dolů, aby se víčko správně utěsnilo.

Kde koupit potřebné vybavení

Na zavařování budete potřebovat kvalitní sklenice, víčka, zavařovací hrnec nebo zavařovač. Vše seženete v hobby marketech, supermarketech i specializovaných obchodech.

Tesco, Kaufland, Lidl – běžně dostupné zavařovací sklenice a víčka
Hornbach, OBI, Bauhaus – zavařovací hrnce, teploměry a další vybavení
Specializované e-shopy jako Zavařování.cz nabízejí široký sortiment pomůcek a ingrediencí

Domácí zavařeniny jsou skvělým způsobem, jak si uchovat chuť a vůni ovoce i zeleniny mimo sezónu. Správná technika, kvalitní suroviny a vhodné vybavení jsou základem úspěchu. Vyzkoušejte různé recepty a užívejte si své vlastní konzervované dobroty po celý rok.