Recepty na Polévky

Máminy recepty na polévky z masa, zeleniny a recepty na zavářky.

Název	Obtížnost	Doba přípravy	Pro koho	Příležitost
Bílá polévka	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Bramboračka s houbami	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Bramborová polévka	2	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Brokolicová polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Česnečka se ztraceným vejcem	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Česneková polévka	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Chrástková polévka	2	do 30min	Děti, Vegetariáni	Běžný den,
Cibulačka se sýrovým toustem	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Čočková polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Čočková polévka se zeleninou	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Čočková polévka se zelím	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Drožďová polévka	1	do 1hod	Dietní	Běžný den,
Dršťková polévka	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Dýňová polévka	2	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Dýňová polévka	2	do 30min	Děti, Vegetariáni	Běžný den,
Fazolková polévka	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Fazolová polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Fazolová polévka s klobásou	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Frankfurtská polévka	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Gulášová polévka	2	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
GULÁŠOVKA Z HLÍVY	2	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Houbová polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí vývar	1	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Hovězí vývar se zeleninou	1	do 1,5hod	Ostatní	Běžný den,
Hrachová polévka	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Jarní zeleninová polévka	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Játrová polévka	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Játrové knedlíčky	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Jemná polévka	1	do 30min	Děti, Ostatní	Běžný den,
Kapání	1	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Kapustová polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Kulajda	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Kuřecí polévka	1	do 1hod	Děti, Ostatní	Běžný den,
Květákovo porkový krém	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Lososová polévka	1	do 1hod	Ostatní	Vánoce, Běžný den,
Maďarská gulášová	1	do 2hod	Ostatní	Běžný den,
Maďarská zelná polévka	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,
Pikantní polévka z červené řepy	2	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Polévka z hlívy ústřičné	2	do 30min	Ostatní	Běžný den,
Polévka z mletého masa	1	do 1hod	Ostatní	Běžný den,

Máminy recepty na polévky

Jak se praví - "polévka, základ kvalitního jídla" a toho se také držíme. Proto jsme pro Vás připravili samostatnou kategorii s recepty na polévky různých druhů. Maminčiny recepty na polévky z masa, zeleniny, ale také recepty na zavářky.

Polévky – základy, druhy a tipy na přípravu

Polévky jsou nedílnou součástí kuchyně po celém světě a patří mezi nejstarší pokrmy vůbec. Jsou nejen chutné, ale i výživné a často plní roli předkrmu i hlavního jídla. Polévky mohou být lehké, krémové, husté, studené i teplé, a jejich rozmanitost je téměř nekonečná.

Proč jsou polévky oblíbené?

Jednou z hlavních výhod polévek je jejich jednoduchá příprava a možnost využití různých surovin podle sezóny nebo chuti. Většina polévek je založená na vývaru (masovém, zeleninovém nebo houbovém), do kterého se přidávají zelenina, luštěniny, maso, těstoviny, rýže či koření.

Polévky dokážou rychle zahřát a zasytit, přičemž jejich kalorická hodnota může být velmi variabilní – od lehkých zeleninových až po výživné krémové polévky s přídavkem smetany či sýra.

Druhy polévek

Polévky lze rozdělit do několika hlavních kategorií:

Tradiční čiré polévky jsou často podávány jako první chod. Mezi ně patří například vývary s nudlemi, zeleninou, nebo klasické bujóny.

Krémové polévky se vyznačují hladkou, hustou konzistencí díky rozmixované zelenině, bramborám nebo dýni. Přidává se k nim smetana, máslo nebo jogurt.

Zahuštěné polévky jako gulášovka nebo fazolová polévka obsahují husté složky a mohou plnit i roli hlavního jídla.

Studené polévky jsou oblíbené hlavně v létě – typické jsou například český cool gazpacho nebo polévky z kysaných mléčných produktů.

Jak na přípravu chutné polévky?

Nejdůležitější je kvalitní základ – dobrý vývar. Ten lze připravit z masa, kostí, zeleniny nebo hub. Dlouhé vaření zajistí bohatou chuť a aroma. Do vývaru postupně přidáváme další suroviny podle receptu.

Nezapomínejte na správné koření – základ tvoří sůl, pepř, bobkový list a nové koření, k nim můžete přidat bylinky jako petržel, tymián nebo majoránku.

Polévky je dobré ochutnávat během vaření a upravovat chuť podle potřeby.

Oblíbené recepty polévek

Mezi nejoblíbenější polévky patří tradiční česká bramboračka, česnečka, kulajda, ale i mezinárodní speciality jako italská minestrone, francouzská cibulačka nebo thajská kokosová polévka Tom Kha.

Tipy na servírování polévek

Polévky podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami, krutony nebo zakysanou smetanou. K hustým polévkám se hodí čerstvé pečivo nebo bageta.