Recepty na Vnitřnosti

Představíme vám české recepty na přípravu vnitřností a skvělých jídel jako jsou játra se slaninou nebo srdce na smetaně. Osobně mám nejraději tzv. Pajšl, tedy výše zmiňovaný recept na Srdce na smetaně. A co chutná nejvíce vám? Podělte se o komentáře v diskuzi u jednotlivých receptů.

Řazení dle:
V A

  • Drůbeží játra na slanině

    - foto-Nikola Behenská
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Kuřecí nebo krůtí játra se slaninou kuřecí játra, krůtí játra, játra se slaninou, špek, drcený kmín, solamyl, jednoduchý recept, česká kuchyně, játrová omáčka, játrové jídlo, domácí recept, rýže, bramborová kaše, pečené játra, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Guláš z vepřových jater

    - foto-Mirka Nosková
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Gulášek z jater se žampiony. Autor: Mirka Nosková gulášek z jater, játra, guláš s žampiony, kuřecí játra, vepřová játra, slanina, kari koření, paprika, kečup, sojová omáčka, domácí guláš, česká kuchyně, tradiční guláš, játrový guláš, žampiony, majoránka, zahuštění solamylem, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Hovězí srdce na slanině

    - foto-Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 2.75Hodnocení receptu je 2.75Hodnocení receptu je 2.75Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Hovězí srdce se slaninou hovězí srdce, srdce se slaninou, dušené maso, hovězí maso, česká kuchyně, domácí recept, srdce na cibuli, hovězí na kmínu, tlakový hrnec, maso na vývaru, sádlo, slanina, tradiční recept, knedlík, rýže, omáčka, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Romča Langerova

  • Játra a srdíčka na tymiánu

    - foto-Milča Jandusová
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Kuřecí játra a srdíčka na tymiánu od Milči Jandusové kuřecí játra, kuřecí srdíčka, tymián, zelenina, cuketa, pórek, červená paprika, sojová omáčka, hrubozrnná hořčice, podušené maso, domácí recept, česká kuchyně, rychlý oběd, dušené maso, recept na játra, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Milča Jandusová

  • Játra po uhersku

    - foto-Nikola Behenská
    Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Z celkového počtu 5
    Vepřová játra od Nikoly Behenské vepřová játra, vepřová játra s paprikou, játra na pánvi, slanina, cibule, rajčata, kořenová zelenina, rozmarýn, pór, paprika, domácí recept, česká kuchyně, rychlý oběd, játrový pokrm, dusená játra, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Játra se slaninou

    - Játra se slaninou.jpg
    Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Chutná vepřová játra vepřová játra, vepřová játra smažená, smažená játra s omáčkou, vepřové játra recept, vepřová játra s slaninou, omáčka na játra, worcesterová omáčka, citron, masox, bramborové hranolky, dušená rýže, česká kuchyně, tradiční recept, domácí recept, rychlý oběd, vepřová játra s omáčkou, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Játra v kukuřičné krustě

    -
    Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Z celkového počtu 5
    Smažená játra v kukuřičných lupínkách smažená játra, játra v kukuřičných lupínkách, kuřecí játra, vepřová játra, obalování v kukuřičných lupínkách, smažené játra, domácí recept, křupavá játra, jednoduchý recept, játrové pokrmy, česká kuchyně, rychlý oběd, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Křenová omáčka

    - s jazykem
    Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Z celkového počtu 5
    Dobrá omáčka k vařenému jazyku. omáčka ke jazyku, křenová omáčka, bešamel, vařený jazyk, uzený jazyk, česká kuchyně, domácí recept, křen, smetanová omáčka, bešamelový základ, vařené maso, omáčka s křenem, tradiční recept, vaření, jídlo
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Omáčka z kuřecích jatýrek

    - foto-Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Voňavá omáčka s kuřecích jatýrek od Romči Langerové kuřecí jatýrka recept, jatýrková omáčka, voňavá omáčka z jater, romča langerová recept, kuřecí játra na cibuli, játra s paprikou, játra s česnekem, domácí játrová omáčka, rychlá játra recept, omáčka z kuřecích jater, játra na kari, játra na chilli, české recepty játra, dušená játra recept, játrové směsi, srdcovka játra, omáčka k rýži, omáčka k těstovinám, jednoduché játrové jídlo, zatíhaná játrová omáčka, játra na pánvi, játra s majoránkou
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Romča Langerova

  • Pečený jelitový prejt

    -
    Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Zabijačková pochoutka zabijačková pochoutka, pečený prejt, prajta recept, jitrnicový prejt, jelítkový prejt, české zabijačkové speciality, tradiční zabijačka recepty, prejt v troubě, česká kuchyně maso, prajta se zelím, brambory a prejt, pečený prejt se zelím, jednoduché zabijačkové jídlo, rychlá zabijačková večeře, domácí zabijačka recept, české masové pokrmy, prejt dochucení, majoránka prejt, česnek v prejtu, klasická zabijačka pokrmy, prejt dozlatova, zimní jídla česká kuchyně
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Restovaná játra

    - foto-Ludmila Janoušková
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Játra se zeleninou podle Ludmily Janouškové játra se zeleninou recept, vepřová játra na pánvi, játra v medu a worcesteru, ludmila janoušková recept, restovaná játra se zeleninou, cuketa a lilek s masem, játra se sušenými rajčaty, řapíkatý celer recept, rychlá játrová směs, steakové koření zelenina, originální recepty z jater, zdravá játrová jídla, medová marináda na maso, játra s omáčkou, české recepty z drobů, lehká večeře s játry, zeleninová pánev s játry, pikantní játra, domácí játrové recepty, fitness jídlo s játry
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Restovaná játra 1

    -
    Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Hodnocení receptu je 3.33Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Minutka z vepřových jater minutka z vepřových jater, rychlá játra na pánvi, vepřová játra recept, játra prudce opečená, měkká játra minutka, játra se solamylem, jednoduchá játrová minutka, české recepty z jater, restovaná játra recept, játrová rychlovka, rychlé večeře maso, droby recepty, vepřová játra na paprice, jemná játra na pánvi, křehká játra příprava, játrové maso minutka, tradiční játrové jídlo, snadné játra recept, rychlé sledované jídlo, domácí kuchyně játra
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová
Řazení dle:
V A

Vnitřnosti – názvy, druhy a tipy na chutné recepty

Vnitřnosti jsou specifickou skupinou masných surovin, které se získávají z vnitřních orgánů zvířat. Ačkoliv je mnoho lidí považuje za méně obvyklé, v kuchyni jsou velmi ceněné pro svou výraznou chuť a výživové hodnoty. Využívají se jak v tradiční, tak i moderní gastronomii.

Přestože se vnitřnosti mohou na první pohled zdát náročné na přípravu, existuje spousta receptů, které jsou jednoduché a přitom výtečné. Seznámíme vás s nejběžnějšími druhy vnitřností a doporučíme zajímavé recepty pro inspiraci.

Nejčastější názvy a druhy vnitřností

Mezi nejběžnější vnitřnosti patří játra, srdce, ledviny, plíce, mozeček, jazyk a žaludek. Každý typ má jinou chuťovou charakteristiku a specifický způsob úpravy.

Játra jsou velmi oblíbená díky své výrazné chuti a krémové struktuře. V kuchyni se často používají telecí, vepřová či kuřecí játra. Jsou výborná na rychlé smažení, přípravu paštik nebo do omáček.

Srdce je svalnatý orgán, který je poměrně tužší, ale velmi chutný. Vhodný je pro dušení, pečení nebo grilování.

Ledviny mají charakteristickou aroma, proto je často před úpravou třeba namáčet nebo vařit, aby se zjemnily. Hodí se na dušení nebo do tradičních pokrmů jako jsou například ledvinkové ragú.

Plíce a mozeček jsou méně časté, ale v tradiční kuchyni neztrácí na významu. Mozeček je velmi jemný a často se připravuje smažením nebo na smetaně.

Jazyk je díky své jemné chuti a textuře velmi oblíbený. Obvykle se vaří a podává s různými omáčkami.

Žaludek (například vepřový nebo hovězí) se používá na přípravu různých tradičních jídel jako jsou dršťková polévka nebo pečené pochoutky.

Recepty a tipy na přípravu vnitřností

Příprava vnitřností vyžaduje určitou péči, protože každá část má jiné nároky na tepelnou úpravu a předchozí úpravu. Většinou je třeba vnitřnosti dobře očistit a případně namočit ve vodě nebo mléce, aby se odstranila specifická chuť či pach.

Jedním z jednoduchých receptů jsou smažená telecí játra na cibulce, kde se játra rychle opečou, podlijí a dochutí pepřem a majoránkou. Další klasikou je dušené srdce na zelenině nebo jazyk s křenovou omáčkou, který je často servírovaný na slavnostní příležitosti.

Pro milovníky tradičních chutí je ideální dršťková polévka z hovězího žaludku, která je pikantní a výživná.

Při přípravě je dobré sledovat dobu tepelné úpravy, aby maso zůstalo měkké a nerozpadalo se.

 

 



Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!