Recepty na Vnitřnosti

Představíme vám české recepty na přípravu vnitřností a skvělých jídel jako jsou játra se slaninou nebo srdce na smetaně. Osobně mám nejraději tzv. Pajšl, tedy výše zmiňovaný recept na Srdce na smetaně. A co chutná nejvíce vám? Podělte se o komentáře v diskuzi u jednotlivých receptů.

Řazení dle:
V A

  • RYBNÍČEK - Vepřová játra na slanině

    - foto: Nikola Behenská
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Pro milovníky jatýrek. Chutný pokrm, vhodný k bramborové kaši. Autor: Nikola Behenská játra na cibulce recept, játrová směs se slaninou, játra s rozmarýnem, kuřecí játra na pánvi, vepřová játra na cibuli, rozmarýnová játra recept, játra s bramborovou kaší, dušená játra recept, chutná játrová minutka, játra od Nikoly Behenské, české recepty z jater, játra se slaninou a česnekem, jednoduché pokrmy z jater, domácí játrová směs, rychlé jídlo z jater, dusená játra na omáčce, tradiční recepty z drobů, játra na smetanové omáčce alternativně, rodinné recepty z drobů, játra jako hlavní chod
    Obtížnost:
    3
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Smažená játra se špenátem

    - Smažená játra se špenátem.jpg
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Smažená játra v sezamové strouhance s listovým špenátem smažená játra v sezamu, játra v sezamové strouhance, játra se špenátem recept, smažená játra s bramborem, játrové řízky recept, játra na pánvi obalovaná, zdravější strouhanka celozrnná, kuřecí játra obalovaná, vepřová játra smažená, játra s listovým špenátem, játra ve strouhance recept, rychlá játra na večeři, české recepty z jater, játra s citrónem, oba
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Srdce na smetaně (pajšl)

    - Srdce na smetaně (pajšl).jpg
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Mnoho lidí vnitřnosti nejí, ale tohle jídlo patří mezi oblíbené mého syna vepřové srdce na smetaně, recept ze srdce, vnitřnosti recepty česká kuchyně, dušené vepřové srdce, srdce s omáčkou recept, omáčka z vepřového srdce, smetanová omáčka s vnitřnostmi, vepřové srdce s knedlíkem, tradiční české omáčky, recept na vepřové vnitřnosti, levné recepty z masa, domácí omáčka srdce, rodinné recepty česká kuchyně, smetanové omáčky recepty, vařené vepřové srdce, nejlepší recepty z vepřového srdce, srdce dušené ve vývaru, staročeská kuchyně vnitřnosti, recepty pro milovníky omáček, jednoduché recepty z vepřových vnitřností
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Vepřové ledvinky na smetaně

    - download (1).jpg
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Vyzkoušejte tuto úpravu ledvinek. vepřové ledvinky recept, úprava ledvinek, dušené ledvinky na paprice, ledvinky se smetanou, vnitřnosti recepty, tradiční české recepty, ledvinky na smetaně, jak připravit ledvinky, čištění ledvinek postup, omáčka z ledvinek, ledvinky s rýží
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová
Řazení dle:
V A

Vnitřnosti – názvy, druhy a tipy na chutné recepty

Vnitřnosti jsou specifickou skupinou masných surovin, které se získávají z vnitřních orgánů zvířat. Ačkoliv je mnoho lidí považuje za méně obvyklé, v kuchyni jsou velmi ceněné pro svou výraznou chuť a výživové hodnoty. Využívají se jak v tradiční, tak i moderní gastronomii.

Přestože se vnitřnosti mohou na první pohled zdát náročné na přípravu, existuje spousta receptů, které jsou jednoduché a přitom výtečné. Seznámíme vás s nejběžnějšími druhy vnitřností a doporučíme zajímavé recepty pro inspiraci.

Nejčastější názvy a druhy vnitřností

Mezi nejběžnější vnitřnosti patří játra, srdce, ledviny, plíce, mozeček, jazyk a žaludek. Každý typ má jinou chuťovou charakteristiku a specifický způsob úpravy.

Játra jsou velmi oblíbená díky své výrazné chuti a krémové struktuře. V kuchyni se často používají telecí, vepřová či kuřecí játra. Jsou výborná na rychlé smažení, přípravu paštik nebo do omáček.

Srdce je svalnatý orgán, který je poměrně tužší, ale velmi chutný. Vhodný je pro dušení, pečení nebo grilování.

Ledviny mají charakteristickou aroma, proto je často před úpravou třeba namáčet nebo vařit, aby se zjemnily. Hodí se na dušení nebo do tradičních pokrmů jako jsou například ledvinkové ragú.

Plíce a mozeček jsou méně časté, ale v tradiční kuchyni neztrácí na významu. Mozeček je velmi jemný a často se připravuje smažením nebo na smetaně.

Jazyk je díky své jemné chuti a textuře velmi oblíbený. Obvykle se vaří a podává s různými omáčkami.

Žaludek (například vepřový nebo hovězí) se používá na přípravu různých tradičních jídel jako jsou dršťková polévka nebo pečené pochoutky.

Recepty a tipy na přípravu vnitřností

Příprava vnitřností vyžaduje určitou péči, protože každá část má jiné nároky na tepelnou úpravu a předchozí úpravu. Většinou je třeba vnitřnosti dobře očistit a případně namočit ve vodě nebo mléce, aby se odstranila specifická chuť či pach.

Jedním z jednoduchých receptů jsou smažená telecí játra na cibulce, kde se játra rychle opečou, podlijí a dochutí pepřem a majoránkou. Další klasikou je dušené srdce na zelenině nebo jazyk s křenovou omáčkou, který je často servírovaný na slavnostní příležitosti.

Pro milovníky tradičních chutí je ideální dršťková polévka z hovězího žaludku, která je pikantní a výživná.

Při přípravě je dobré sledovat dobu tepelné úpravy, aby maso zůstalo měkké a nerozpadalo se.

 

 



Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!