Recept na Tacos s pikantní salsou a sýrem

Tacos

Suroviny

• 1-1/2 šálku semínek zlatého lnu
• 1/4 šálku nakrájené cibule
• 1/4 šálku nasekané papriky – čerstvé
• 1 čajová lžička kayenského pepře
• sůl

Příprava

Umeleme lněná semínka na mouku. Všechny suroviny vložíme do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujeme na polotuhou, spíše řidší hmotu. Podle potřeby přidáváme vodu. Na pečící papír lžicí vytváříme tenké palcičky o průměru cca 10cm. Sušíme cca 3h v dehydrátoru. Po 3h ohneme v polovině, čímž docílíme typického tvaru tacos a sušíme další 3h. Placičky mají být křupavé.

Pikantní salsa

Suroviny

• 1 šálek vlašských ořechů
• kousek řapíkatého celeru
• 1/2 šálku nasekaného hlávkového zelí
• kayenský pepř
• sůl
• bazalka
• 2 lžičky olivového oleje
• voda
• Můžete přidat rajčata nebo mrkev (dle vlastní chuti)

Příprava

Všechny suroviny vložíme do mixéru a umixujeme. Konzistence má být jako salsa (pomazánka). Vodu přidáváme dle potřeby.

Raw sýr

Suroviny

• 1/2 šálku kešu oříšků
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce raw tahini
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 šáklu vody

Příprava

Kešu oříšky si předem namočíme na 2h do vody (není nutné máčet). Vše vložíme do mixéru a mixujeme do hladka. V případě že chceme sýr mír hustější, přidáme více kešu. Pokud jej chceme mít řidší, ředíme vodou. Sýr můžeme dochutit například česnekem, paprikou, čerstvými bylinkami apod.

Raw tacos s pikantní salsou a raw sýrem

Tacos – suroviny:
1–1/2 šálku semínek zlatého lnu, 1/4 šálku nakrájené cibule, 1/4 šálku nasekané čerstvé papriky, 1 čajová lžička kajenského pepře, sůl

Postup:
Lněná semínka umeleme na mouku. Všechny suroviny vložíme do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujeme na polotuhou, spíše řidší hmotu. Podle potřeby přidáváme vodu.
Na pečicí papír pomocí lžíce vytváříme tenké placičky o průměru cca 10 cm.
Sušíme v dehydrátoru přibližně 3 hodiny. Poté placičky ohneme v polovině, aby získaly typický tvar tacos, a sušíme další asi 3 hodiny. Hotové tacos mají být křupavé.

Pikantní salsa – suroviny:
1 šálek vlašských ořechů, kousek řapíkatého celeru, 1/2 šálku nasekaného hlávkového zelí, kajenský pepř, sůl, bazalka, 2 lžičky olivového oleje, voda
(volitelně rajčata nebo mrkev podle chuti)

Postup:
Všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme na konzistenci salsy nebo hustší pomazánky. Vodu přidáváme postupně podle potřeby.

Raw sýr – suroviny:
1/2 šálku kešu oříšků, 3 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce raw tahini, 1/4 lžičky soli, 1/4 šálku vody

Postup:
Kešu oříšky můžeme (ale nemusíme) předem namočit na 2 hodiny. Všechny suroviny vložíme do mixéru a mixujeme do hladka.
Pokud chceme sýr hustší, přidáme více kešu, pokud řidší, zředíme vodou. Dochutit můžeme česnekem, paprikou nebo čerstvými bylinkami.

Tip na servírování:
Raw tacos plníme pikantní salsou, raw sýrem a čerstvou zeleninou. Podáváme jako lehký, ale sytý raw hlavní chod.