Recept na Pljeskavica

Pljeskavica

Suroviny

• 2 šálky nastrouhané mrkve
• 2 šálky krájených žampionů
• 1 šálek nasekané cibule
• 1 šálek namočených vlašských ořechů
• 0,5 namočených dýňových semen
• 1/4 šálku vody
• 1/4 šálky Tamari omáčky
• 1 lžička šalvěje (sušená nebo čerstvá) – lze nahradit bazalkou
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička tymiánu (sušený nebo čerstvý)

Příprava

Na dvě hodiny namočíme dýňová semínka a vlašské ořechy, které potom pomeleme na mouku. Mouku s ostatními surovinami vložíme do kuchyňského robotu (mixéru) a rozmixujeme na hrubší hmotu – těsto. Lžicí tvoříme na pečící papír placky 8-10cm o průměru 2-2,5cm vysoké. Připravené placky sušíme v dehydrátoru (sušičce) po dobu 5-6h na teplotu 42°C.

Rajčatová salsa

Suroviny

• 1 šálek sušených rajčat
• 1 šálek krájených čerstvých rajčat
• 1 sušená datle (měkká)
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 5 velkých listů čerstvé bazalky
• 1/4 šálku vody

Příprava

Do mixéru vložíme všechny suroviny a rozmixujeme do hladké omáčky (salsy). Dochutíme dle potřeby.

Tipy na servírování

Pljeskavicu můžeme podávat jak studenou, tak mírně ohřátou v sušičce například s rajčatovou salsou (viz. recept) nebo se zeleninou. Pljeskavica je také vhodná pro raw food hamburgery jako hlavní náplň.

 

 

Pljeskavica (raw varianta)

Suroviny:
2 šálky nastrouhané mrkve,
2 šálky krájených žampionů,
1 šálek nasekané cibule,
1 šálek namočených vlašských ořechů,
0,5 šálku namočených dýňových semen,
1/4 šálku vody,
1/4 šálku Tamari omáčky,
1 lžička šalvěje (sušená nebo čerstvá – lze nahradit bazalkou),
1 lžička majoránky,
1 lžička tymiánu

Příprava:
Dýňová semínka a vlašské ořechy namočíme na 2 hodiny, poté je umeleme na mouku. Mouku vložíme do kuchyňského robotu spolu s ostatními surovinami a rozmixujeme na hrubší, soudržnou hmotu. Lžící tvoříme na pečicí papír placky o průměru 8–10 cm a výšce cca 2–2,5 cm. Pljeskavice sušíme v dehydrátoru 5–6 hodin při teplotě 42 °C.

---

Rajčatová salsa

Suroviny:
1 šálek sušených rajčat,
1 šálek krájených čerstvých rajčat,
1 sušená měkká datle,
1 stroužek česneku,
1 lžíce citronové šťávy,
3 lžíce olivového oleje,
5 velkých listů čerstvé bazalky,
1/4 šálku vody

Příprava:
Všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme do hladké omáčky. Podle chuti můžeme dochutit solí nebo citronovou šťávou.

---

Tipy na servírování:
Pljeskavicu podáváme studenou nebo lehce prohřátou v dehydrátoru. Skvěle chutná s rajčatovou salsou, čerstvou zeleninou nebo jako náplň do raw hamburgerů