Recepty na Omáčky

Recepty na sladké, slané ostré a další omáčky doporučené naší mámou.

Řazení dle:
V A

  • Slepice na paprice

    - foto: Romča Langerová
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Papriková omáčka aneb Slepice na paprice je klasickým českým oblíbeným pokrmem. Příprava je náročnější, protože omáčky jsou celkově složitější. Ale výsledek stojí za to. Podáváme s knedlíky či těstovinami. Autor: Romča Langerová
    Obtížnost:
    3
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Srdce na smetaně (pajšl)

    - Srdce na smetaně (pajšl).jpg
    Hodnocení receptu je 3.38Hodnocení receptu je 3.38Hodnocení receptu je 3.38Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Mnoho lidí vnitřnosti nejí, ale tohle jídlo patří mezi oblíbené mého syna vepřové srdce na smetaně, recept ze srdce, vnitřnosti recepty česká kuchyně, dušené vepřové srdce, srdce s omáčkou recept, omáčka z vepřového srdce, smetanová omáčka s vnitřnostmi, vepřové srdce s knedlíkem, tradiční české omáčky, recept na vepřové vnitřnosti, levné recepty z masa, domácí omáčka srdce, rodinné recepty česká kuchyně, smetanové omáčky recepty, vařené vepřové srdce, nejlepší recepty z vepřového srdce, srdce dušené ve vývaru, staročeská kuchyně vnitřnosti, recepty pro milovníky omáček, jednoduché recepty z vepřových vnitřností
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Svíčková na smetaně

    - Svíčková na smetaně.jpg
    Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Hodnocení receptu je 3.50Z celkového počtu 5
    Dobré svíčkové snad nikdo neodolá svíčková na smetaně recept, domácí svíčková krok za krokem, tradiční česká svíčková, hovězí svíčková s knedlíkem, česká omáčka svíčková, recept na svíčkovou omáčku, špikování masa recept, hovězí maso na smetaně, slavnostní svíčková, rodinné české recepty, omáčky české kuchyně, svíčková se zeleninou, dušené hovězí recept, klasická svíčková omáčka, maso na smetaně recept, nejlepší svíčková recept, sváteční oběd česká kuchyně, omáčka z kořenové zeleniny, svíčková s citronem, knedlík se svíčkovou
    Obtížnost:
    3
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Tatarská omáčka

    - Tatarská omáčka.jpg
    Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Hodnocení receptu je 3.00Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    Domácí tatarská omáčka
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Trnková-povidlová omáčka

    - Trnková-povidlová omáčka.jpg
    Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Hodnocení receptu je 2.50Z celkového počtu 5Z celkového počtu 5
    V minulosti velmi oblíbená , nyní trochu zapomenutá sladká omáčka.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová
Řazení dle:
V A

Jak připravit omáčku

V dávných dobách měli lidé radost a čas vyvařovat nejrůznější typy omáček a přelivů. Česká kuchyně je omáčkami vyhlášená a nejeden zahraniční prezident na návštěvě obědval či večeřel právě nějakou pravou českou omáčku. V této rubrice pro vás máma připravila nejchutnější staročeské omáčky nejen ze své kuchyřky, ale také z kuchařky své maminky a babičky.

Omáčky – základ chutných jídel

Omáčky patří mezi neodmyslitelné součásti kuchyně. Dodávají pokrmům výraznou chuť, vůni a texturu. Správně zvolená omáčka dokáže proměnit jednoduché jídlo v kulinářský zážitek. Omáčky se používají k masu, těstovinám, zelenině i přílohám a mohou být studené i teplé.

Příprava omáček může být jednoduchá i složitější, podle receptu a požadovaného výsledku. Většina omáček vzniká na bázi tuku, mouky, zeleniny, vývaru, smetany nebo jogurtu a různých dochucovadel.

Proč jsou omáčky důležité

Omáčky dodávají jídlu šťavnatost, hloubku chuti a často také vizuální atraktivitu. Pomáhají vyrovnat kombinaci chutí v jídle, například zvýraznit sladké, pikantní nebo kyselé tóny. Navíc mohou být zdrojem důležitých živin, například pokud obsahují kvalitní tuky, bylinky či zeleninu.

Správná omáčka dokáže z obyčejného pokrmu vytvořit delikatesu, proto je dobré naučit se základní techniky přípravy a znát pár osvědčených receptů.

Nejznámější typy omáček

Základní rozdělení omáček bývá podle složení a použití:

  • Bílá omáčka (bešamel) – vyrobena ze směsi másla, mouky a mléka, základ mnoha dalších omáček a zapečených jídel.

  • Hnědá omáčka – založená na vývaru, často z masa, zahuštěná jíškou, vhodná k dušenému masu.

  • Rajčatová omáčka – připravuje se z rajčat, česneku, bylinek a koření, ideální ke špagetám nebo jako základ pizzy.

  • Smetanové omáčky – s použitím smetany, vína nebo hořčice, často doplňují kuřecí a rybí pokrmy.

  • Studené omáčky a dresinky – například tatarská omáčka, jogurtové nebo bylinkové dipy, vhodné k salátům a zelenině.

Jak na přípravu omáček

Při přípravě omáček je důležité dodržet správné postupy: například jíšku nechat zlatavě zpracovat, aby nebyla chutí syrová, nebo rajčatovou omáčku pomalu vařit pro získání plné chuti. Důležité je také ochutnávat a podle potřeby dochucovat solí, pepřem, cukrem, bylinkami či kořením.

V obchodech seženete hotové omáčky různých druhů, ale domácí příprava je vždy lepší a chutnější. Pro přípravu omáček je ideální mít kvalitní základní suroviny, jako je máslo, smetana, kvalitní rajčata a bylinky.

 

 



Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!