Recept na Velikonoční hlavička
Ingredience pro recept: Velikonoční hlavička
| 100 g | sádla |
| 2 ks | cibule |
| 200 g | drůbežích jater |
| 1 dcl | černého piva |
| 1 hrst | nasekaných bylinek |
| 500 g | strouhanky |
| 3 dcl | mléka |
| 200 g | uzeného masa |
| 200 g | pečeného vepřového boku |
| 200 g | slaniny |
| 5 ks | vejce |
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
| muškátový oříšek |
Na pánvi rozehřejeme část tuku, zpěníme na něm jednu nakrájenou cibuli, přidáme na malé kousky nakrájená játra, osmahneme je, podlijeme pivem a krátce podusíme. Na jiné pánvi osmahneme na zbylém tuku druhou nakrájenou cibuli, přidáme směs bylinek (pažitka, petrželka, listy mladých kopřiv a pampelišek) které jsme předtím spařili horkou vodou a nasekali nadrobno, a krátce podusíme. Strouhanku nebo kostičky veky zalijeme mlékem, které necháme vsáknout. Uvařené uzené a vepřové maso nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou slaninu, podušená játra, bylinkovou směs, strouhanku nebo housky a na závěr vmícháme osolená a opepřená vejce okořeněná špetkou muškátového oříšku. Dobře promícháme, směs vložíme do vymaštěného pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.
Podáváme se zeleninovým salátem.
Zlatá česká klasika – pečené vepřové maso
POSTUP:
Vepřové maso (bůček, plecko nebo krkovičku) opláchneme ve studené vodě a vložíme do pekáče. Osolíme ze všech stran, posypeme kmínem nebo kořením na pečená masa.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, nasypeme ji kolem i na maso. Přidáme také oloupaný a nakrájený česnek. Maso podlijeme vodou, přiklopíme poklicí nebo alobalem a pečeme při 220 °C asi 1–1,5 hodiny.
Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem, podle potřeby podlijeme vodou. Před dokončením pekáč odkryjeme, aby se maso pěkně opeklo do zlatova.
Podáváme s houskovým nebo jiným knedlíkem, případně s vařenými brambory. Skvěle se hodí i přílohy jako vařené zelí (kysané, sterilované nebo hlávkové), kapusta či špenát.
Tradiční velikonoční hlavička – pečená masová směs
POSTUP:
Na části tuku zpěníme na pánvi jednu najemno nakrájenou cibuli. Přidáme játra nakrájená na malé kousky, krátce je orestujeme, podlijeme trochou piva a krátce podusíme.
Na druhé pánvi osmahneme na zbylém tuku druhou cibuli. Přidáme nasekanou směs bylinek (spařená pažitka, petrželka, mladé kopřivy a listy pampelišek) a krátce podusíme.
Strouhanku nebo kostičky veky zalijeme mlékem a necháme nasáknout.
Uvařené uzené i vepřové maso nakrájíme na kostičky. Ve větší míse smícháme maso, nakrájenou slaninu, podušená játra, bylinkovou směs a změklou strouhanku či housky. Nakonec přidáme osolená a opepřená vejce ochucená špetkou muškátového oříšku.
Vše dobře promícháme a vložíme do vymazaného pekáče. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 40 minut, dokud není směs pevná a zlatavá.
Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.
Návod na přípravu Velikonoční hlavička: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Velikonoční hlavička
| Název | Obtížnost | Doba přípravy | Pro koho | Příležitost |
|---|---|---|---|---|
| Řízek po tessinsku | 1 | do 30min | Ostatní | Běžný den, |
| Zapečený žampionový řízek | 1 | do 1hod | Ostatní | Běžný den, |
| Řízek po cikánsku | 1 | do 1hod | Ostatní | Běžný den, |
