Recept na Brokolicové kuličky

Suroviny

• 2 šálky nakrájené brokolice
• 1 šálek slunečnicových semen
• 1/4 šálku ořechů kešu
• 1/4 šálku nakrájené cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• pepř
• sůl
• čerstvá petržel
• muškátový oříšek

Příprava

Připravené ořechy a semínka slunečnice umeleme na mouku. Vše vložíme do kuchyňského robotu a mixujeme do tužší hmoty. Dle potřeby přidáme vodu. Ochutíme dle vlastní chuti. Hotovou směs dáme na cca 1/2h do lednice vychladit. Po vychlazení tvarujeme lžicí koule o velikosti průměru cca. 3cm a sušíme v dehydrátoru cca 8h na 42°C.

Tipy na servírování

Brokolicové kuličky lze podávat jak studené, tak mírně ohřáté v dehydrátoru. Podáváme se zeleninou, jako součástsaláty a dresinky" href="http://www.liverawfood.cz/category/cerstve-salaty-a-dresinky/">zeleninových salátů nebo jako samostatné hlavní jídlo s různými omáčkami. Brokolicové kuličky lze také podávat s chipsy z červené řepy nebo celeru.

 

Raw brokolicové kuličky se semínky

Suroviny:
2 šálky nakrájené brokolice
1 šálek slunečnicových semen
1/4 šálku kešu ořechů
1/4 šálku nakrájené cibule
3 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
muškátový oříšek
čerstvá petržel

Postup:
Slunečnicová semínka a kešu ořechy umeleme v kuchyňském robotu nebo mixéru najemno, až vznikne moučka.

Do robotu přidáme nakrájenou brokolici, cibuli, olivový olej, sůl, pepř, muškátový oříšek a nasekanou petržel.

Vše mixujeme do tužší hmoty. Podle potřeby můžeme přidat malé množství vody, aby se směs lépe spojila.

Hotovou směs ochutnáme a případně dochutíme.

Směs dáme asi na 30 minut do lednice vychladit.

Po vychlazení tvarujeme pomocí lžíce kuličky o průměru přibližně 3 cm.

Kuličky sušíme v dehydrátoru přibližně 8 hodin při teplotě 42 °C.

Tipy:
Brokolicové kuličky můžeme podávat studené nebo lehce ohřáté v dehydrátoru.
Skvěle chutnají jako součást zeleninových salátů, s různými dipy a omáčkami.
Výborné jsou také s chipsy z červené řepy nebo celeru.