Recept na Tacos s pikantní salsou a sýrem

Tacos s pikantní salsou a sýrem jsou raw verze oblíbeného jídla, křupavé po usušení v dehydrátoru.

Tacos – suroviny

• 1–1/2 šálku semínek zlatého lnu
• 1/4 šálku nakrájené cibule
• 1/4 šálku nasekané čerstvé papriky
• 1 čajová lžička kajenského pepře
• sůl

Pikantní salsa – suroviny

• 1 šálek vlašských ořechů
• kousek řapíkatého celeru
• 1/2 šálku nasekaného hlávkového zelí
• kajenský pepř
• sůl
• bazalka
• 2 lžičky olivového oleje
• voda
• volitelně rajčata nebo mrkev podle chuti

Raw sýr – suroviny

• 1/2 šálku kešu oříšků
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce raw tahini
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 šálku vody

Postup přípravy

1. Lněná semínka umeleme na mouku. Všechny suroviny vložíme do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujeme na polotuhou, spíše řidší hmotu.
2. Na pečicí papír pomocí lžíce vytváříme tenké placičky o průměru cca 10 cm. Sušíme v dehydrátoru přibližně 3 hodiny.
3. Poté placičky ohneme v polovině, aby získaly typický tvar tacos, a sušíme další asi 3 hodiny. Hotové tacos mají být křupavé.
4. Na salsu vložíme všechny suroviny do mixéru a rozmixujeme na konzistenci salsy nebo hustší pomazánky.
5. Na raw sýr kešu oříšky můžeme (ale nemusíme) předem namočit na 2 hodiny. Všechny suroviny vložíme do mixéru a mixujeme do hladka.

Tipy na servírování

Raw tacos plníme pikantní salsou, raw sýrem a čerstvou zeleninou. Podáváme jako lehký, ale sytý raw hlavní chod.

Často se ptáte

Proč placičky uprostřed sušení ohýbat?
Získají tak charakteristický tvar tacos, který se po úplném vysušení už nedá upravit.

Dá se raw sýr udělat hustší nebo řidší?
Ano, přidáním více kešu bude hustší, s vodou naopak řidší.