Recept na Řízek po tessinsku
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.
Ingredience pro recept: Řízek po tessinsku
| 4 ks | vepřové medailonky |
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
| 2 lžičky | hladké mouky |
| 2 ks | vejce |
| 2 lžíce | nastrouhaného sýra |
| 60 g | tuku |
Tento řízek po tessinsku nahrazuje klasické obalení ve strouhance hustým těstíčkem z vejce a strouhaného sýra. Výsledkem jsou rychle opečené medailonky se sýrovou krustou.
Ingredience na řízek po tessinsku (4 porce)
- 4 vepřové medailonky
- sůl, mletý černý pepř
- 2 lžičky hladké mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce nastrouhaného sýra
- 60 g tuku
Postup přípravy krok za krokem
- Medailonky lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Z obou stran poprášíme hladkou moukou.
- Vejce rozmícháme v misce. Přidáme strouhaný tvrdý sýr a promícháme do hustší konzistence.
- Každý medailonek obalíme v sýrovém těstíčku. Těstíčko lehce přimáčkneme, aby dobře drželo.
- V horkém tuku smažíme z obou stran asi 2 minuty – těstíčko rychle zlatne.
- Skvělé s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
Tipy a variace receptu
- Pro výraznější chuť přidejte do těstíčka česnek, bylinky nebo chilli.
- Sýr může být i uzený – těstíčko bude aromatičtější.
- Pokud chcete křupavější povrch, přimíchejte lžíci strouhanky.
Často se ptáte
Proč se medailonky nejprve poprašují moukou, než se obalí v sýrovém těstíčku?
Mouka vytvoří suchý podklad, na který se vlhké vaječno-sýrové těstíčko lépe přichytí a nestéká z masa.
Proč se smaží jen 2 minuty na každé straně?
Medailonky jsou tenké a těstíčko rychle zlátne – delší smažení by ho spálilo, zatímco maso by se v krátkém čase stihlo propéct.
Návod na přípravu Řízek po tessinsku: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Řízek po tessinsku
-
Zapečený žampionový řízek
Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Řízek po cikánsku
Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Sýrový řízek
Opečené řízky dušené pod poklicí s rajčaty a mozzarellou, podávané s osmaženou cibulí, česnekem a bazalkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
