Recept na Velikonoční hlavička

Ingredience pro recept

100 g	sádla
2 ks	cibule
200 g	drůbežích jater
1 dcl	černého piva
1 hrst	nasekaných bylinek
500 g	strouhanky
3 dcl	mléka
200 g	uzeného masa
200 g	pečeného vepřového boku
200 g	slaniny
5 ks	vejce
	sůl
	mletý černý pepř
	muškátový oříšek

Na pánvi rozehřejeme část tuku, zpěníme na něm jednu nakrájenou cibuli, přidáme na malé kousky nakrájená játra, osmahneme je, podlijeme pivem a krátce podusíme. Na jiné pánvi osmahneme na zbylém tuku druhou nakrájenou cibuli, přidáme směs bylinek (pažitka, petrželka, listy mladých kopřiv a pampelišek) které jsme předtím spařili horkou vodou a nasekali nadrobno, a krátce podusíme. Strouhanku nebo kostičky veky zalijeme mlékem, které necháme vsáknout. Uvařené uzené a vepřové maso nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou slaninu, podušená játra, bylinkovou směs, strouhanku nebo housky a na závěr vmícháme osolená a opepřená vejce okořeněná špetkou muškátového oříšku. Dobře promícháme, směs vložíme do vymaštěného pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.

Podáváme se zeleninovým salátem.

 

Zlatá česká klasika – pečené vepřové maso

POSTUP:
Vepřové maso (bůček, plecko nebo krkovičku) opláchneme ve studené vodě a vložíme do pekáče. Osolíme ze všech stran, posypeme kmínem nebo kořením na pečená masa.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, nasypeme ji kolem i na maso. Přidáme také oloupaný a nakrájený česnek. Maso podlijeme vodou, přiklopíme poklicí nebo alobalem a pečeme při 220 °C asi 1–1,5 hodiny.

Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem, podle potřeby podlijeme vodou. Před dokončením pekáč odkryjeme, aby se maso pěkně opeklo do zlatova.

Podáváme s houskovým nebo jiným knedlíkem, případně s vařenými brambory. Skvěle se hodí i přílohy jako vařené zelí (kysané, sterilované nebo hlávkové), kapusta či špenát.

 

Tradiční velikonoční hlavička – pečená masová směs

POSTUP:
Na části tuku zpěníme na pánvi jednu najemno nakrájenou cibuli. Přidáme játra nakrájená na malé kousky, krátce je orestujeme, podlijeme trochou piva a krátce podusíme.

Na druhé pánvi osmahneme na zbylém tuku druhou cibuli. Přidáme nasekanou směs bylinek (spařená pažitka, petrželka, mladé kopřivy a listy pampelišek) a krátce podusíme.

Strouhanku nebo kostičky veky zalijeme mlékem a necháme nasáknout.

Uvařené uzené i vepřové maso nakrájíme na kostičky. Ve větší míse smícháme maso, nakrájenou slaninu, podušená játra, bylinkovou směs a změklou strouhanku či housky. Nakonec přidáme osolená a opepřená vejce ochucená špetkou muškátového oříšku.

Vše dobře promícháme a vložíme do vymazaného pekáče. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 40 minut, dokud není směs pevná a zlatavá.

Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Řízek po wallisersku

  

  

  Řízky se sýrem a kapií řízky se sýrem a kapií, maso se sýrem recept, řízky s oreganem, jednoduché řízky na pánvi, vepřové řízky se sýrem, kuřecí řízky s kapí, maso se zeleninou a sýrem, rychlé smažené maso, sýr na řízcích recept, české řízkové recepty, roztavený sýr na masu, křehké řízky recept, řízky na oleji, masové plátky se sýrem, oběd pro rodinu maso, recepty s kapií, moderní řízky s doplňky, domácí večeře maso, jednoduché smažené řízky, rychlé recepty na řízky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po tessinsku

  

  

  Řízky v sýrovém těstíčku řízky v sýrovém těstíčku, medailonky v sýrové směsi, maso v sýru recept, sýrové řízky recept, rychlé smažené maso, kuřecí řízky v těstíčku, vepřové řízky se sýrem, sýr a vejce obal, jednoduché řízky na pánvi, domácí smažené maso, sýrové obalování recept, křehké řízky se sýrem, smažené medailonky, sýrové těstíčko na maso, rychlá večeře řízky, české řízky se sýrem, rodinné smažené recepty, chutné maso se sýrem, vepřové řízky rychlé, obalované maso bez strouhanky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Zapečené řízky s žampiony a smetanou zapečené řízky se smetanou, řízky se žampiony, houbová omáčka na řízky, vepřové nebo kuřecí řízky z trouby, smetanové řízky recept, žampiony na smetaně, zapékané maso se sýrem, jednoduché zapečené maso, řízky v troubě recept, česká kuchyně maso, houbová směs se smetanou

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová