Recept na Trnková-povidlová omáčka
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Děti
Příležitost: Ostatní
: Běžný den
Sladká omáčka z povidel, perníku a koření, podávaná k uzenému masu a houskovým knedlíkům – v minulosti oblíbená, dnes trochu zapomenutá klasika.
Ingredience pro recept: Trnková-povidlová omáčka
| 0.5 l | vody |
| 5 lžic | švestkových povidel |
| 2 lžíce | strouhaného perníku |
| 3 ks | hřebíčku |
| celá skořice | |
| smetana |
Tato trnkově-povidlová omáčka byla v minulosti velmi oblíbená, nyní je trochu zapomenutá sladká omáčka. Povidla s perníkem a kořením k ní dávají charakteristickou hutnou a aromatickou chuť.
Ingredience na trnkovo-povidlovou omáčku
- 0,5 l vody
- 5 lžic švestkových povidel
- 2 lžíce strouhaného perníku
- 3 hřebíčky
- celá skořice
- smetana
- cukr dle chuti
Postup přípravy krok za krokem
- Do kastrolku nalijeme asi půl litru vody a přivedeme ji k varu.
- Přidáme povidla, strouhaný perník, hřebíček a skořici.
- Směs znovu přivedeme k varu a krátce povaříme.
- Nakonec vmícháme smetanu pro zjemnění chuti. Podle potřeby dosladíme cukrem.
- Omáčku podáváme teplou s uzeným masem a houskovými knedlíky.
Tipy a variace receptu
- Perník funguje jako přirozené zahuštění a zároveň dodá omáčce kořeněnou chuť bez nutnosti jíšky.
- Hřebíček a skořici po dovaření vyjměte, aby omáčka nezhořkla.
- Omáčka se hodí i k vařenému masu, nejen k uzenému.
Často se ptáte
Proč se omáčka zahušťuje perníkem, a ne moukou?
Perník obsahuje koření a karamelizovaný cukr, díky čemuž omáčku zahustí a zároveň jí dodá hlubší, sladce-kořeněnou chuť, kterou mouka nenabídne.
K jakému masu se tato omáčka nejlépe hodí?
Klasicky k uzenému masu, ale funguje i s vařeným hovězím nebo vepřovým.
Návod na přípravu Trnková-povidlová omáčka: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Trnková-povidlová omáčka
-
Křenová omáčka
Bešamelová omáčka s čerstvě nastrouhaným křenem a smetanou – dobrá omáčka k vařenému jazyku, hovězímu masu i uzeninám.- Obtížnost:
- 2
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Játrová omáčka
Krémová játrová omáčka z rozmixovaných jater s cibulí a česnekem, zahuštěná moukou a podávaná s vejcem a knedlíkem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Srdce na smetaně (pajšl)
Tradiční vepřové srdce dušené na smetanové omáčce s houskovým knedlíkem – oblíbený staročeský recept z vnitřností, který ocení i ti, co jim běžně nepřijdou na chuť.- Obtížnost:
- 2
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
