Recept na Kuře na paprice

Toto kuře na paprice kombinuje dušené kuřecí maso s výraznou paprikovou a smetanovou omáčkou. Jednoduchý, ale spolehlivý recept, který se hodí k houskovému knedlíku nebo vařeným brambor.

Ingredience na kuře na paprice

• 1 celé kuře (asi 1,2–1,5 kg)
• 2 cibule, najemno nasekané
• 3 lžíce oleje nebo sádla
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• 250 ml horkého vývaru nebo vody
• 1 lžíce hladké mouky
• 150 ml mléka
• 150 ml smetany na vaření
• sůl podle chuti

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuře opláchneme a rozporcujeme pomocí kuchyňských nůžek nebo nože na menší části. Můžeme ponechat i kůži, která dodá jídlu chuť.
2. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a osmahneme na rozpáleném oleji nebo sádle dozlatova, ale nenecháme ji zhnědnout.
3. K cibuli přidáme mletou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo horkou vodou, aby paprika nezhořkla.
4. Do základu vložíme porce kuřete, osolíme, lehce opečeme ze všech stran a přikryjeme pokličkou. Dusíme na mírném ohni do změknutí (asi 45–60 minut), občas obracíme a podle potřeby podléváme vývarem.
5. Měkké maso vyjmeme a výpek zahustíme mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali mouku. Za stálého míchání povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Poté přecedíme a zjemníme smetanou. Dochutíme solí podle potřeby.
6. Maso vrátíme do omáčky, krátce prohřejeme a podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařenými brambory.

Tipy a variace receptu

• Chcete-li omáčku jemnější, přidejte na závěr lžičku másla nebo kapku citronové šťávy, která zvýrazní chuť papriky.
• Paprika se musí hned po přidání zalít vodou nebo vývarem, jinak na horkém tuku zhořkne.
• Kuře lze před dušením zbavit kůže pro lehčí verzi jídla.

Často se ptáte

Proč mi paprika v omáčce zhořkla?
Mletá paprika na horkém tuku snadno zhořkne, pokud se ihned nezalije tekutinou – přidávejte vodu nebo vývar hned po vmíchání papriky.

Můžu místo celého kuřete použít jen stehna nebo prsa?
Ano, funguje i s vykostěnými nebo nevykostěnými kuřecími stehny či prsy, jen upravte dobu dušení podle velikosti kousků.