Recept na Kuře v paprikové omáčce

• 

Ingredience pro recept: Kuře v paprikové omáčce

1/2 ks	kuřete
	sůl
50 g	másla
2 lžíce	oleje
1 l	zeleninového vývaru z kostky
2 ks	červené kapie
1 lžička	mleté sladké papriky

Toto kuře v paprikové omáčce se nejprve krátce osmahne a pak dusí v troubě pod pokličkou s čerstvou i mletou paprikou. Výsledná jemná sladká omáčka se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.

Ingredience na kuře v paprikové omáčce (2 porce)

• 1/2 kuřete (porcovaného)
• sůl
• 50 g másla
• 2 lžíce oleje
• 1 l kuřecího (zeleninového) vývaru z kostky
• 2 kusy červené kapie (nakrájené)
• 1 lžička mleté sladké papriky

Postup přípravy krok za krokem

1. Kuřecí porce omyjeme, osušíme a ze všech stran důkladně osolíme.
2. V kastrolu rozehřejeme směs másla a oleje. Maso na tuku krátce osmahneme, aby se zatáhlo a získalo barvu.
3. Do kastrolu přidáme nakrájenou papriku a mletou sladkou papriku. Maso podlijeme vývarem tak, aby bylo částečně ponořené.
4. Kastrol přikryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 190 °C. Pečeme pod pokličkou, dokud maso nezměkne.
5. Podáváme s rýží, těstovinami nebo bramborami. Paprika vytvoří jemnou, sladkou omáčku, která se k přílohám skvěle hodí.

Tipy a variace receptu

• Lze přidat i pálivou papriku pro pikantnější chuť.
• Pro hustší omáčku ji na závěr lehce zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě.
• Výborně chutná i s paprikami různých barev – červenou, žlutou i oranžovou.

Často se ptáte

Proč se kuře nejprve osmahne, a nevloží do trouby syrové?
Osmahnutí na tuku zatáhne povrch masa a vytvoří chuťovou kůrčičku, díky níž zůstane kuře při následném dušení šťavnatější.

Proč se peče právě pod pokličkou?
Poklička udrží uvnitř páru a vlhkost, takže se maso dusí spíš, než peče, a omáčka se nepřipálí ani nevyschne.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Kuře v paprikové omáčce: Komentáře

• Křenová omáčka

  

  

  Bešamelová omáčka s čerstvě nastrouhaným křenem a smetanou – dobrá omáčka k vařenému jazyku, hovězímu masu i uzeninám.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Játrová omáčka

  

  

  Krémová játrová omáčka z rozmixovaných jater s cibulí a česnekem, zahuštěná moukou a podávaná s vejcem a knedlíkem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Srdce na smetaně (pajšl)

  

  

  Tradiční vepřové srdce dušené na smetanové omáčce s houskovým knedlíkem – oblíbený staročeský recept z vnitřností, který ocení i ti, co jim běžně nepřijdou na chuť.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová