Recept na Koprová omáčka


přidal(a) Romča Langerova
3/5
   ( 2 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Tradiční koprová omáčka z jíšky, hovězího vývaru a smetany, podávaná s vejcem nebo masem.
Koprová omáčka

Ingredience pro recept: Koprová omáčka

2 lžícemásla
4 lžičkyhladké mouky
1 kssmetany
1 hrstsekaného kopru
sůl
cukr
ocet

Koprová omáčka je česká klasika ze smetanové jíšky s koprem, podávaná s hovězím masem nebo vejcem natvrdo.

Ingredience

máslo, hladká mouka, hovězí vývar, smetana, kopr (čerstvý nebo sterilovaný), sůl, cukr, ocet.
K podávání: vařené hovězí maso, vejce natvrdo, vařené brambory, houskový knedlík.

Postup přípravy

  1. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku.
  2. Jíšku zalijeme hovězím vývarem, dobře rozmícháme, přidáme smetanu a necháme asi 20 minut mírně vařit.
  3. Přidáme nasekaný kopr, osolíme, osladíme a okyselíme octem podle chuti.
  4. Omáčku necháme krátce přejít varem.
  5. Pokud nemáme čerstvý kopr, použijeme sterilovaný.
  6. Podle potřeby dochutíme solí, cukrem nebo octem.
  7. Podáváme s vařeným hovězím masem nebo vejcem natvrdo.
  8. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo houskový knedlík.

Často se ptáte

Proč omáčku osladit i okyselit najednou?
Vyvážená sladkokyselá chuť je pro koprovku typická a dodává jí tradiční charakter.

Dá se použít i sušený kopr?
Ano, je méně výrazný než čerstvý nebo sterilovaný, přidejte ho tedy o trochu více.

Návod na přípravu Koprová omáčka: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Koprová omáčka

  • Křenová omáčka

    - s jazykem
    Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Hodnocení receptu je 4.17Z celkového počtu 5
    Bešamelová omáčka s čerstvě nastrouhaným křenem a smetanou – dobrá omáčka k vařenému jazyku, hovězímu masu i uzeninám.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Játrová omáčka

    -
    Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Hodnocení receptu je 3.67Z celkového počtu 5
    Krémová játrová omáčka z rozmixovaných jater s cibulí a česnekem, zahuštěná moukou a podávaná s vejcem a knedlíkem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Srdce na smetaně (pajšl)

    - Srdce na smetaně (pajšl).jpg
    Hodnocení receptu je 3.60Hodnocení receptu je 3.60Hodnocení receptu je 3.60Hodnocení receptu je 3.60Z celkového počtu 5
    Tradiční vepřové srdce dušené na smetanové omáčce s houskovým knedlíkem – oblíbený staročeský recept z vnitřností, který ocení i ti, co jim běžně nepřijdou na chuť.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 1,5hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!