Recept na Borůvkový likér


přidal(a) Iveta Kotalová
3/5
   ( 4 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: Ostatní
Pro koho: Návštěva
Příležitost: více jak 2hod
: Běžný den

Domácí borůvkový likér kvašený z čerstvých borůvek, dochucený skořicí a hřebíčkem.
Borůvkový likér

Ingredience pro recept: Borůvkový likér

0,5 kg borůvek
3 dlc96% alkoholu
voda
35 dkgcukru
50 mlvinného destilátu
5 mlskořicového macerátu
5 mlhřebíčkového macerátu

Borůvkový likér se připravuje klasickým kvašením borůvek a dlouhým zráním s kořeněnými maceráty.

Ingredience

zralé borůvky, alkohol (1 dl na zalíhování + 2 dl do hotového likéru), vinný destilát, cukr, měkká voda (na doplnění na 0,55 l), skořicový macerát (0,5 g celé skořice v 7 ml 50% alkoholu, macerováno 6 týdnů), hřebíčkový macerát (1 g hřebíčku, stejný postup)

Postup přípravy

  1. Zralé borůvky rozmačkáme a necháme je při teplotě kolem 20 °C nakvasit. Během kvašení drť pravidelně, přibližně 2× denně, promícháváme.
  2. Po dokvašení borůvky odlisujeme a získanou šťávu smícháme s 1 dl alkoholu.
  3. Zalihovanou šťávu necháme 3 dny v chladném sklepě odstát, aby se odkalila.
  4. Čistou šťávu stáhneme hadičkou, přefiltrujeme a doplníme měkkou vodou na celkový objem 0,55 l.
  5. V této tekutině rozpustíme cukr, poté přidáme další 2 dl alkoholu, vinný destilát a skořicový i hřebíčkový macerát.
  6. Likér dobře promícháme a necháme zrát.

Tipy a variace

Likér chutná nejlépe po několika týdnech zrání. Používejte měkkou nebo převařenou vodu. Koření dávkujte opatrně, aby nepřehlušilo chuť borůvek. Obsahuje alkohol – konzumujte jen v dospělosti a s mírou.

Často se ptáte

Proč se šťáva nejprve odkalí v chladu?
Chlad a klid pomohou usadit se kalům na dno, díky čemuž je výsledný likér čirý.

Jak dlouho likér zraje, než je nejlepší?
Obvykle několik týdnů, chuť se během zrání dál zaokrouhluje a zjemňuje.

Návod na přípravu Borůvkový likér: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Borůvkový likér

  • Malinový kompot

    - Malinový kompot.jpeg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Sterilizované maliny v cukrovém nálevu – zavařenina do pudingu, koláčů i jako kompot.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Malinová šťáva

    - Malinová šťáva.jpeg
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Domácí malinový sirup z rozmačkaných plodů a citronové kyseliny na ochucení vody i čaje.
    Obtížnost:
    1
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Ostatní
    Doba přípravy
    více jak 2hod
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Meruňkový kompot

    -
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Sterilizované meruňky okyselené proti zhnědnutí a zalité horkým cukrovým nálevem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!