Recept na Maso na fenyklu

Ingredience pro recept: Maso na fenyklu

1 ks	cibule
1 kg	vepřového masa
	olej
1 ks	fenyklu
2 ks	mrkve
1 ks	červená paprika
1 ks	malého pórku
2 dcl	vína
2 dcl	vývaru
	mletý černý pepř
	sůl

Maso na fenyklu je dušené vepřové maso s kořenovou zeleninou a bílým vínem, jemně anýzové chuti.

Ingredience

vepřové maso (na plátky, nakrájené na cca 1 cm kousky), mouka (na obalení masa), olej, cibule (najemno), fenykl (na malé kousky), mrkev (na tenké poloviční plátky), paprika (na proužky/kousky), pórek (nakrájený), bílé víno, vývar, sůl, pepř

Postup přípravy

1. Vepřové maso nakrájíme na cca centimetrové kousky a obalíme v mouce.
2. Ve velkém hrnci rozpálíme olej. Vložíme maso i najemno nakrájenou cibuli. Smažíme asi 4 minuty, aby se maso zatáhlo.
3. Fenykl nakrájíme na malé kousky, mrkev na tenké půlměsíce. Přidáme je do hrnce spolu s paprikou a pórkem. Krátce restujeme na středním plameni.
4. Směs zalijeme bílým vínem a vývarem. Osolíme a opepříme dle chuti. Přiklopíme pokličkou a dusíme na malém plameni cca 35 minut, dokud maso i zelenina nezměknou.
5. Podáváme s rýží, bramborem, těstovinami nebo čerstvým pečivem.

Tipy a variace

Pro výraznější chuť přidejte lžičku dijonské hořčice nebo trochu rozmarýnu. Pokud chcete hustší omáčku, nechte část tekutiny vyvařit odkrytím hrnce. Fenykl dodá jemnou anýzovou chuť – neváhejte ho přidat více.

Často se ptáte

Co dělá fenykl v tomto receptu?
Dodává jemnou anýzovou chuť, která se dobře doplňuje s bílým vínem a vepřovým masem.

Dá se bílé víno vynechat?
Ano, nahradíte ho vývarem, chuť bude méně svěží, ale pokrm zůstane chutný.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Maso na fenyklu: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová