Recept na Vepřové kung-pao

Ingredience pro recept: Vepřové kung-pao

400 g	vepřového masa
1 ks	vejce
1 lžička	zázvoru
2 lžičky	solamylu
4 lžíce	sójové omáčky
	sůl
	mletý černý pepř
3 ks	papriky
2 ks	cibule
2 ks	feferonky
50 g	arašídů
2 lžíce	oleje
1 ks	jarní cibulka

Toto vepřové kung-pao je rychlá směs masa a zeleniny inspirovaná asijskou kuchyní. Krátké restování na vysoké teplotě zachová zelenině křupavost a maso zůstane šťavnaté.

Ingredience na vepřové kung-pao

• 400 g vepřové kýty
• 1 vejce
• 1 lžička zázvoru
• 2 lžičky solamylu
• 4 lžíce sójové omáčky
• sůl, mletý černý pepř
• 3 papriky
• 2 cibule
• 2 feferonky
• 50 g arašídů
• 2 lžíce oleje
• 1 jarní cibulka

Postup přípravy krok za krokem

1. Vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky a vložíme do misky. Přidáme vejce, zázvor, solamyl, sůl a pepř, dobře promícháme a necháme půl hodiny proležet.
2. Papriky očistíme a nakrájíme na kostičky, cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Feferonky zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
3. V hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme olej a maso zprudka osmahneme. Když maso zbělá, přidáme papriky a cibuli. Restujeme do změknutí paprik.
4. Poté přidáme arašídy a feferonky. Dochutíme sójovou omáčkou, krátce prohřejeme, odstavíme a posypeme nakrájenou jarní cibulkou.

Tipy a variace receptu

• Marinování masa s vejcem a solamylem (podobné technice "velvetingu") udrží maso po osmahnutí křehké a šťavnaté.
• Množství feferonek upravte podle toho, jak pikantní jídlo chcete.
• Podávejte s rýží nebo smaženými nudlemi.

Často se ptáte

Proč se maso marinuje s vejcem a solamylem?
Tenká vrstva škrobu a vejce na povrchu masa ho při rychlém osmahnutí ochrání před vysušením a maso zůstane křehké.

Můžu arašídy vynechat při alergii?
Ano, bez arašídů bude jídlo stále chutné, jen přijde o typickou kung-pao texturu a ořechovou chuť.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Vepřové kung-pao: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová