Recept na Vepřové kostky s hrozinkami

Ingredience pro recept: Vepřové kostky s hrozinkami

600 g	vepřového masa
60 g	oleje
1 ks	cibule
1 lžička	hladké mouky
2 lžičky	mletého černého pepře
1 hrst	hrozinek
	sůl

Tyto vepřové kostky s hrozinkami jsou ostré po pepři, sladké po hrozinkách – nezvyklá, ale chutná kombinace, která se skvěle hodí ke špagetám nebo jiným těstovinám.

Ingredience na vepřové kostky s hrozinkami

• 600 g vepřového masa (plecko nebo kýta)
• 60 g oleje
• 1 cibule
• 1 lžička hladké mouky
• 2 lžičky mletého černého pepře
• 1 hrst hrozinek
• sůl

Postup přípravy krok za krokem

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky či nudličky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmažíme dozlatova.
2. Přidáme maso a za stálého míchání ho opečeme, dokud se nezatáhne.
3. Posypeme moukou, krátce ji opražíme a zalijeme vývarem nebo horkou vodou.
4. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a přidáme hrozinky. Pod pokličkou dusíme, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
5. Podáváme se špagetami nebo jinými těstovinami.

Tipy a variace receptu

• Množství pepře upravte podle toho, jak ostré jídlo chcete – recept je ve výchozím stavu výraznější.
• Hrozinky lze před přidáním krátce namočit do teplé vody, změknou a budou sladší.
• Jídlo se hodí i k rýži, nejen k těstovinám.

Často se ptáte

Proč se do slaného masa dávají hrozinky?
Sladkost hrozinek vyváží pálivost pepře a dodá jídlu nezvyklý, ale vyvážený kontrast chutí – podobný princip znají i jiné tradiční kuchyně (např. severoafrická nebo blízkovýchodní).

Můžu hrozinky vynechat, pokud je nemám rád?
Ano, bez hrozinek bude jídlo jednodušší pepřová omáčka s masem, chuťově méně komplexní, ale stále dobré.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Vepřové kostky s hrozinkami: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová