Recept na Vepřové kostky na žampionech

Ingredience pro recept: Vepřové kostky na žampionech

400 g	vepřového masa
1 ks	cibule
150 g	žampionů
	olej
1 kostka	masoxu
	sůl
	kmín
	mletý černý pepř
20 g	hladké mouky

Na tyto vepřové kostky na žampionech použijeme vepřovou kýtu nebo kuřecí maso. Jednoduché dušené jídlo s výraznou paprikovou chutí, které se hodí k rýži i těstovinám.

Ingredience na vepřové kostky na žampionech

• 400 g vepřového masa (nebo kuřecí)
• 1 cibule
• 150 g žampionů
• olej
• 1 kostka masoxu
• sůl, kmín, mletý černý pepř
• sladká a pálivá paprika
• 20 g hladké mouky na jíšku

Postup přípravy krok za krokem

1. Vepřovou kýtu očistíme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme nakrájené žampiony a krátce orestujeme. Poté přidáme kostky masa a necháme je zatáhnout.
3. Podlijeme vodou a dochutíme masoxem, kmínem, solí, pepřem, sladkou i pálivou paprikou. Dusíme pod pokličkou, podle potřeby průběžně podléváme vodou.
4. Když je maso měkké, zahustíme omáčku tmavou jíškou a krátce povaříme, aby zhoustla a chutě se spojily.
5. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

Tipy a variace receptu

• Kuřecí verze je hotová rychleji než vepřová – sledujte maso a nedoduste ho příliš dlouho.
• Poměr sladké a pálivé papriky upravte podle toho, jak ostré jídlo chcete.
• Žampiony lze nahradit i jinými houbami podle sezóny.

Často se ptáte

Proč se omáčka zahušťuje až na konci?
Jíška přidaná příliš brzy by se při dlouhém dušení mohla spálit nebo ztratit zahušťovací schopnost, proto se vmíchává až když je maso měkké.

Jaký druh vepřového masa je na tento recept nejlepší?
Nejčastěji se používá vepřová kýta, protože je libová a po dušení zůstane křehká, funguje ale i plec.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Vepřové kostky na žampionech: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová