Recept na Těstoviny s lososem

Ingredience pro recept: Těstoviny s lososem

500 g	brokolice
	sůl
300 g	těstovin
1 stroužek	česneku
3 lžíce	oleje
1 ks	chilli paprička
	pepř
150 ml	smetany
150 g	filetu z lososa
100 g	parmazánu

Tyto těstoviny s lososem kombinují blanšírovanou brokolici s kousky lososa ve smetanové omáčce s chilli. Celek se zapéká se strouhaným parmezánem do zlatavé kůrky.

Ingredience na těstoviny s lososem (4 porce)

• 500 g brokolice
• sůl
• 300 g těstovin
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce oleje
• 1 chilli paprička
• pepř
• 150 ml smetany
• 150 g filetu z lososa
• 100 g parmezánu

Postup přípravy krok za krokem

1. Brokolici rozdělíme na růžičky a vaříme asi 1 minutu ve slané vroucí vodě. Vyjmeme a ihned propláchneme ledovou vodou, aby zůstala pěkně zelená.
2. Ve stejné vodě uvaříme těstoviny podle návodu a scedíme. Troubu předehřejeme na 200 °C.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nasekaný česnek a krátce orestujeme. Přidáme chilli papričku a brokolici, opepříme, zalijeme smetanou a krátce povaříme.
4. Brokolicovou směs promícháme s těstovinami a přidáme kousky lososa.
5. Směs přendáme do zapékací mísy, posypeme nastrouhaným parmezánem a zapékáme v troubě asi 15 minut, dokud se povrch nezapeče. Podáváme ihned.

Tipy a variace receptu

• Pro mírnější verzi chilli papričku vynechte.
• Losos lze krátce opéct před přidáním pro výraznější chuť.
• Podávejte ihned horké, dokud je sýrová kůrka ještě teplá.

Často se ptáte

Proč se brokolice po povaření ihned propláchne ledovou vodou?
Náhlé zchlazení zastaví vaření a zafixuje syté zelené barvy, zatímco pomalé chladnutí by brokolici změnilo na nevzhledně olivovou.

Proč se losos přidává syrový, a nedopeče před zapékáním?
Losos se dostatečně propeče už v troubě při zapékání, takže by se předchozím vařením zbytečně vysušil.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Těstoviny s lososem: Komentáře

• Smažený hermelín

  

  

  Smažený hermelín v dvojitém trojobalu, podávaný s bramborami a tatarskou omáčkou – oblíbená česká bezmasá klasika.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kynuté bramboráky

  

  

  Bramboráky z nastrouhaných syrových i vařených brambor a kynutého kvásku, smažené dokřupava a zdobené sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Halušky se zelím

  

  

  Bramborové halušky protlačené haluškovačem, smíchané s dušeným zelím a přelité osmaženou slaninou, klobásou a cibulkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová