Recept na Těstoviny po řecku

Tyto těstoviny po řecku jsou rychlý bezmasý oběd se zeleninovou směsí z cukety a rajčat. Kečup a čerstvé bylinky dodají omáčce svěží, lehce nasládlou chuť.

Ingredience na těstoviny po řecku (4 porce)

• 500 g těstovin
• 4 lžíce olivového oleje
• 6–8 rajčat
• 1 cibule
• 1 malá cuketa
• 2 stroužky česneku
• sůl
• 3 lžíce kečupu
• čerstvé bylinky
• strouhaný sýr

Postup přípravy krok za krokem

1. Těstoviny uvaříme ve větším množství osolené vody s lžící oleje podle návodu na obalu a scedíme.
2. Rajčata krátce ponoříme do vroucí vody, oloupeme je a nakrájíme na měsíčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
3. Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky, osolíme a necháme chvíli vypotit. Plátky cukety osmahneme na oleji.
4. Přidáme rajčata, cibuli a prolisovaný česnek. Směs osolíme, podlijeme trochou vody a krátce podusíme pod pokličkou.
5. Když je zelenina křehká, přidáme kečup a bylinky a vše společně prohřejeme.
6. Zeleninovou směs promícháme s uvařenými těstovinami. Podáváme posypané strouhaným sýrem.

Tipy a variace receptu

• Pro výraznější chuť přidejte do omáčky trochu oregana nebo bazalky.
• Rajčata lze nahradit konzervou loupaných rajčat mimo sezónu.
• Podávejte ihned horké, posypané čerstvým sýrem.

Často se ptáte

Proč se cuketa po nakrájení nejprve osolí a necháme vypotit?
Osolení vytáhne z cukety přebytečnou vodu, takže se při osmažení neuvolní do pánve a zelenina se lépe zarestuje místo aby se jen vařila ve vlastní tekutině.

Proč se rajčata krátce ponořují do vroucí vody před loupáním?
Krátké opaření uvolní slupku od dužiny, takže se rajčata snadno a čistě oloupou bez zbytečného mrhání dužinou.