Recept na Smetanový řízek
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Obalené řízky opečené v tuku, přelité smetanovou omáčkou s osmaženými žampiony z téže pánve.
Ingredience pro recept: Smetanový řízek
| 4 ks | vepřového masa |
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 100 g | žampionů |
| 6 lžic | tuku |
| 250 ml | smetany |
Tento smetanový řízek je klasická česká pánevní minutka. Žampiony osmažené ve výpeku z masa se zjemní smetanou a přelijí přímo na opečené řízky.
Ingredience na smetanový řízek (4 porce)
- 4 kusy vepřového masa
- sůl, mletý černý pepř
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 g žampionů
- 6 lžic tuku
- 250 ml smetany
Postup přípravy krok za krokem
- Řízky osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
- Na pánvi rozpálíme tuk. Řízky smažíme z obou stran asi 5 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjmeme a uložíme na teplé místo, nejlépe zakryté alobalem.
- Do výpeku nasypeme nakrájené žampiony a za stálého míchání je opékáme do změknutí.
- Přilijeme smetanu, důkladně promícháme a necháme krátce povařit. Podle chuti dosolíme a dopepříme.
- Omáčku nalijeme na připravené řízky a ihned podáváme.
Tipy a variace receptu
- Pro výraznější chuť lze přidat lžičku dijonské hořčice nebo kapku worcesteru.
- Omáčka bude ještě jemnější, pokud smetanu zredukujete o něco déle.
- Podává se skvěle s rýží, bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Často se ptáte
Proč se řízky po opečení přesunou na teplé místo, a ne hned na talíř?
Zakryté alobalem zůstanou teplé, dokud se připraví omáčka, aniž by vychladly nebo vyschly.
Proč se žampiony opékají ve výpeku z masa, a ne na čistém tuku?
Výpek obsahuje chuťově bohaté zbytky z opékání masa, které žampionům i výsledné omáčce dodají hlubší chuť.
Návod na přípravu Smetanový řízek: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Smetanový řízek
-
Řízek po tessinsku
Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Zapečený žampionový řízek
Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Řízek po cikánsku
Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
