Recept na SKLÁDANÁ ROLÁDA

Skládaná roláda s paprikou, žampiony, mozzarellou a slaninou je slavnostní pokrm vhodný i na společenské příležitosti.

Ingredience

• vepřové maso (plátky)
• sůl, pepř
• cibule (rozříznuté na „mističky")
• paprika (půlky)
• žampiony (bez nožiček)
• mozzarellové kuličky
• anglická slanina
• pečicí papír
• podlouhlá forma nebo menší pekáček

Postup přípravy

1. Omyté maso nakrájíme na plátky a mírně rozklepeme. Osolíme a opepříme.
2. Cibuli rozkrojíme tak, aby vytvořila malé mističky. Papriky rozřízneme napůl. Žampionům odstraníme nožičky.
3. Do cibulových mističek vložíme žampiony a ty naplníme mozzarellovými kuličkami.
4. Podlouhlou formu vyložíme pečicím papírem. Na dno naskládáme plátky masa.
5. Na maso položíme papriku, na ni cibule plněné žampiony a mozzarellou. Vrstvu poklademe anglickou slaninou.
6. Navrch položíme další plátky masa a pečlivě rukama přitiskneme. Nakonec poklademe vrchní vrstvu slaninou a celé pevně zabalíme.
7. Přeneseme zabalený „balík" do pekáčku. Pečeme zakryté asi 1,5 hodiny při 180–190 °C. Nepodléváme – roláda si vytvoří vlastní výpek.
8. Podáváme se šťouchaným bramborem, bramborovou kaší nebo s bramborem na másle.

Tipy a variace

Mozzarellu lze nahradit sýrem gouda nebo uzeným sýrem. Přidáním pálivé papriky nebo chilli vytvoříte pikantní variantu. Výpek lze zahustit a vytvořit jednoduchou omáčku.

Často se ptáte

Proč roládu péct bez podlití?
Maso a zelenina samy vytvoří dostatek vlastní šťávy, podlévání by ji jen zbytečně naředilo.

Dá se roláda připravit i bez slaniny?
Ano, bude méně šťavnatá, ale stále chutná.