Recept na Řízek v mandlovém těstíčku
0 komentářů
Obtížnost: 2
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Řízky potřené cibulí s feferonkou, obalené v hustém vinném těstíčku s rozinkami a mandlemi, osmažené dozlatova.
Ingredience pro recept: Řízek v mandlovém těstíčku
| 4 ks | vepřového masa |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | feferonky |
| sůl | |
| 2 ks | vejce |
| 4 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | rozinek |
| 1 lžíce | mandlí |
| 100 ml | bílého vína |
| olej na smažení |
Tento řízek v mandlovém těstíčku je netradiční sladko-pikantní kombinace. Husté těstíčko s rozinkami, mandlemi a bílým vínem vytvoří po usmažení zajímavý kontrast chutí.
Ingredience na řízek v mandlovém těstíčku (4 porce)
- 4 kusy vepřového masa
- 1 cibule
- 1 feferonka
- sůl
- 2 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rozinek
- 1 lžíce mandlí
- 100 ml bílého vína
- olej na smažení
Postup přípravy krok za krokem
- Řízky naklepeme. Potřeme je kašičkou z nastrouhané cibule, posekané feferonky a soli. Necháme krátce odležet.
- Vejce našleháme do pěny. Vmícháme hladkou mouku. Přidáme rozinky a plátky opražených mandlí. Zakápneme bílým vínem a vytvoříme husté těstíčko – takové, aby nestékalo z masa.
- Řízky důkladně obalíme v připraveném těstíčku.
- V horkém oleji opékáme z obou stran dozlatova. Teplota musí být střední, aby se těstíčko nepřipálilo a maso se propeklo.
- Výborné s bramborovou kaší, rýží nebo jen s čerstvým pečivem.
Tipy a variace receptu
- Pro sladší variantu přidejte do těstíčka trochu medu.
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte sušené brusinky místo rozinek.
- Mandle je ideální krátce opražit nasucho – zvýrazní se chuť.
Často se ptáte
Proč se maso nejprve potírá cibulí a feferonkou?
Nastrouhaná cibule s feferonkou zjemní maso a dodá mu pikantní podtón, který kontrastuje se sladkým těstíčkem s rozinkami.
Proč musí být těstíčko tak husté, aby nestékalo z masa?
Příliš tekuté těstíčko by sklouzlo z povrchu a nevytvořilo by při smažení souvislou krustu s rozinkami a mandlemi.
Návod na přípravu Řízek v mandlovém těstíčku: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Řízek v mandlovém těstíčku
-
Řízek po tessinsku
Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Zapečený žampionový řízek
Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Řízek po cikánsku
Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
