Recept na Borůvkový likér

Ingredience pro recept

0,5 kg	borůvek
3 dlc	96% alkoholu
	voda
35 dkg	cukru
50 ml	vinného destilátu
5 ml	skořicového macerátu
5 ml	hřebíčkového macerátu

Zralé bobule borůvek rozmačkáme a necháme při teplotě asi 20st. C nakvasit. Drť pravidelně, asi 2x denně promícháme. Potom odlisujeme šťávu a k ní přidáme 1dl alkoholu. Zalihovanou šťávu ponecháme 3 dny v chladném sklepě odkalit. Šťávu pak stáhneme hadičkou a přefiltrujeme. Nyní šťávu doplníme měkkou vodou na množství 0,55 litru. Rozpustímev ní cukr a přidáme ještě 2dl alkoholu, vinný destilát a hřebíčkový a skořicový macerát.

Skořicový macerát: 0,5g celé skořice nacerujeme v 7ml 50% alkoholu v uzavřené lahvičce 6 týdnů.

Hřebíčkový macerát: 1g hřebíčku macerujeme stejně jako skořici.

 

Borůvkový likér (domácí)

Postup:
Zralé borůvky rozmačkáme a necháme je při teplotě kolem 20 °C nakvasit. Během kvašení drť pravidelně, přibližně 2× denně, promícháváme.

Po dokvašení borůvky odlisujeme a získanou šťávu smícháme s 1 dl alkoholu. Zalihovanou šťávu necháme 3 dny v chladném sklepě odstát, aby se odkálila.

Čistou šťávu stáhneme hadičkou, přefiltrujeme a doplníme měkkou vodou na celkový objem 0,55 l. V této tekutině rozpustíme cukr, poté přidáme další 2 dl alkoholu, vinný destilát a skořicový i hřebíčkový macerát. Likér dobře promícháme a necháme zrát.

Skořicový macerát:
0,5 g celé skořice macerujeme v 7 ml 50% alkoholu v uzavřené lahvičce po dobu 6 týdnů.

Hřebíčkový macerát:
1 g hřebíčku macerujeme stejným způsobem jako skořici.

Tipy:
– Likér chutná nejlépe po několika týdnech zrání
– Používejte měkkou nebo převařenou vodu
– Koření dávkujte opatrně, aby nepřehlušilo chuť borůvek

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Hrušková povidla

  

  

  Pokud máte hodně hrušek využijte je na výborné domácí pečené povidla. A v zimě si pochutnáte. hrušková povidla, domácí povidla, povidla z trouby, hrušky zpracování, domácí zavařenina, ovocná povidla, povidla bez míchání, hruškový recept, povidla na buchty, domácí sladké pomazánky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Barbora Holková

• Malinový džem

  

  

  Džem z malin

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Malinový kompot

  

  

  Malinová zavařenina jako kompot, na puding i koláč

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová