Recepty na Zavářky

Zavářky – co to jsou a jak je používat v polévkách

Zavářky jsou malé kousky těsta, které se přidávají do polévek, aby je zahustily a zároveň dodaly příjemnou texturu. Jsou oblíbené hlavně v české kuchyni a používají se jak v masových, tak i zeleninových polévkách.

Proč používat zavářky?

Zavářky polévku nejen zahustí, ale také ji obohatí o další chuť a strukturu. Jsou ideální pro ty, kdo chtějí, aby byla polévka vydatnější a zasytí na delší dobu. Navíc je jejich příprava jednoduchá a rychlá.

Existuje mnoho druhů zavářek – od klasických těstovinových přes malé kousky chleba, po různé varianty z vajíčka, mouky a mléka.

Základní druhy zavářek

Mezi nejčastější zavářky patří:

• Těstovinové zavářky – malé hvězdičky, písmenka, drobné těstoviny.

• Vaječné zavářky – těsto z vajec, mouky a mléka nebo vody, které se z těsta lžičkou dávkuje přímo do polévky.

• Strouhankové či chleby – kousky chleba nebo strouhanky přidané pro zahuštění.

• Noky nebo halušky – menší kousky těsta vařené v polévce.

Jak připravit zavářky?

Pokud děláte vaječné zavářky, připravíte si těsto z vajec, hladké mouky, trochu soli a tekutiny (voda nebo mléko). Těsto musí být hustší konzistence, aby z něj šlo tvořit malé kousky. Lžičkou pak odebíráte malé porce a vhazujete je do vařící polévky.

Těstovinové zavářky stačí přidat do polévky v průběhu vaření, aby změkly a nabyly správnou konzistenci.

Tipy a triky

• Zavářky se přidávají až ke konci vaření, aby nebyly příliš rozvařené.

• Pokud děláte zavářky z těsta, dobře je vařte, aby nebyly syrové uvnitř.

• Pro lepší chuť můžete těsto ochutit bylinkami nebo kořením.

Zavářky jsou skvělým způsobem, jak obohatit klasickou polévku a přidat jí na sytosti i chuti.