Recept na Žampionová polévka

Ingredience pro recept

200 g	žampionů
40 g	másla
1 lžíce	petrželové natě
	drcený kmín
špetka	muškátového květu
40 g	hladké mouky
1 l	vývaru
1 dcl	smetany
1 ks	žloutek
	pažitka

Očištěné žampiony pokrájíme na tenší plátky. Na másle zpěníme lžíci zelené petrželové naťě pokrájené nadrobno, trochu drceného kmínu a muškátového květu, přidáme pokrájené žampiony a pražíme asi 10 minut. Potom zasypeme moukou, za stálého míchání opražíme, zalejeme vývarem z kostí nebo zeleniny a pomalu vaříme asi 20 minut. Hotovou polévku ochutíme smetanou rozšlehanou se žloutkem a posekanou pažitkou.

 

Polévka se žampiony a smetanou

Ingredience:

• 300 g čerstvých žampionů

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce hladké mouky

• 1 lžíce nasekané petrželové natě

• Špetka drceného kmínu

• Špetka muškátového květu

• 700 ml vývaru (zeleninového nebo kostního)

• 150 ml smetany

• 1 žloutek

• Pažitka

• Sůl podle chuti

Postup:

1. Příprava žampionů: Očištěné žampiony nakrájej na tenké plátky.

2. Restování: Na másle zpěň nasekanou petrželku, přidej kmín a muškátový květ.

3. Přidání žampionů: Vsyp nakrájené houby a opékej asi 10 minut, dokud nepustí vodu a nezměknou.

4. Zahuštění: Přidej mouku a za stálého míchání ji krátce opraž.

5. Vaření: Zalij vývarem, dobře promíchej a nech pomalu vařit asi 20 minut.

6. Zjemnění: Nakonec vmíchej smetanu rozšlehanou se žloutkem a přidej nasekanou pažitku.

7. Dochucení: Osol podle chuti a podávej teplé.

Tip:
Pro výraznější chuť můžeš přidat pár kapek citronové šťávy nebo trochu bílého vína.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Zelná kyselica

  

  

  Polévka z kysaného zelí polévka z kysaného zelí, kyselica, kysané zelí, smetanová polévka, tradiční polévka, česká kuchyně, slovenská kuchyně, zelňačka, mléko, smetana, žloutky, bobkový list, kmín, křepelčí vajíčka, domácí polévka, recept, vaření, jídlo, polévka se zelím, zimní polévka

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kulajda

  

  

  Pravá jihočeský kulajda jihočeská kulajda, kulajda s houbami, tradiční česká polévka, kulajda recept, polévka s koprem, polévka s vejcem, krémová polévka, kulajda s brambory, česká kuchyně, jihočeská specialita

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Vaječná polévka

  

  

  Smetanová vaječná polévka s kuřecím masem smetanová polévka, vaječná polévka, kuřecí maso, hovězí vývar, smetana, vejce, česká kuchyně, recept, tradiční polévka, domácí polévka, majoránka, smetanová vaječná polévka, polévka s vejci, kuřecí recept, vaření, jídlo, polévka se smetanou

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová