Recept na Rajská omáčka

Ingredience pro recept: Rajská omáčka

40 g	hery
40 g	cibule
60 g	hladké mouky
1 ks	bobkového listu
	tymián
4 ks	celého pepře
2 ks	nového koření
	celá skořice
1 ks	hřebíčku
2 lžíce	rajského protlaku
10 g	cukru
20 g	másla
2 lžíce	smetany

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Rostlinný tuk rozpustíme v kastrolu na plotně, přidáme nakrájenou cibuli a necháme ji jen zpěnit, aby zůstala světlá. Na zpěněnou cibuli přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme žlutou cibulovou jíšku. Zředíme ji vlažnou vodou nebo vývarem z masa či kostí a dobře rozmícháme. Přidáme koření (bobkový list, špetku tymiánu, celý pepř, nové koření, skořice, hřebíček). osolíme a za občasného zamíchání asi 30 min povaříme. Povařený základ přecedíme, přidáme rajčatový protlak, podle chuti přisolíme nebo přisladíme a krátce povaříme. Zdá-li se nám omáčka řídká, můžeme ji zahustit strouhaným perníkem. Nakonec přidáme trochu kečupu a zjemníme kouskem čerstvého másla nebo sladkou smetanou.

Rajskou omáčku podáváme nejčastěji k vařenému hovězímu či vepřovému masu nebo k plněným paprikám.

 

Rajská omáčka (klasická)

Suroviny
cibule
rostlinný tuk
hladká mouka
voda nebo vývar z masa či kostí
bobkový list
tymián
celý pepř
nové koření
skořice
hřebíček
sůl
rajčatový protlak
cukr
strouhaný perník
kečup
máslo nebo sladká smetana

Postup

1. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.

2. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme cibuli a necháme ji pouze zpěnit, aby zůstala světlá.

3. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou cibulovou jíšku.

4. Jíšku zředíme vlažnou vodou nebo vývarem a důkladně rozmícháme.

5. Přidáme koření – bobkový list, špetku tymiánu, celý pepř, nové koření, skořici a hřebíček.

6. Osolíme a za občasného míchání vaříme asi 30 minut.

7. Povařený základ přecedíme.

8. Přidáme rajčatový protlak, podle chuti přisolíme nebo přisladíme a krátce povaříme.

9. Pokud je omáčka řídká, zahustíme ji strouhaným perníkem.

10. Nakonec přidáme trochu kečupu a zjemníme kouskem másla nebo sladkou smetanou.

Podávání
Rajskou omáčku podáváme nejčastěji s vařeným hovězím nebo vepřovým masem, případně s plněnými paprikami.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Rajská omáčka: Komentáře

• Křenová omáčka

  

  

  Dobrá omáčka k vařenému jazyku. omáčka ke jazyku, křenová omáčka, bešamel, vařený jazyk, uzený jazyk, česká kuchyně, domácí recept, křen, smetanová omáčka, bešamelový základ, vařené maso, omáčka s křenem, tradiční recept, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kuře v paprikové omáčce

  

  

  Kuře s paprikou kuře s paprikou, kuře na paprice, kuřecí maso recepty, paprikové kuře, pečené kuře s paprikou, kuře v troubě, kuře ve vývaru, dušené kuře s paprikou, sladká paprika kuře, jednoduché kuřecí recepty, kuře s rýží, kuře s těstovinami, kuře na zelenině, kuře na másle, kuře v kastrolu, české recepty kuře, omáčka s paprikou, kuře do měkka, paprikové jídlo, rychlé kuřecí jídlo, domácí kuřecí recepty, kuře s barevnými paprikami, kuře pod pokličkou, tradiční kuřecí pokrm

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Játrová omáčka

  

  

  Omáčka z vepřových nebo kuřecích jatýrek. játrová omáčka, játra recept, játrová omáčka s knedlíkem, česká kuchyně, vnitřnosti recept, tradiční jídlo, domácí omáčka, klasický oběd

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová