Recept na Guláš z vepřových jater

Cibuli, česnek a slaninu nakrájíme nadrobno. Osmahneme na rozpáleném oleji, přidáme nakrájená játra a prudce opečeme. Přidáme žampiony, zasypeme paprikou a kari kořením, rozmícháme a podlijeme vodou. Dusíme do měkka. V trošce vody rozmícháme solamyl, vlijeme k játrům, přidáme majoránku a kečup, sojovou omáčku, promícháme a krátce povaříme. Nakonec podle chuti osolíme a dále už nevaříme.

Gulášek z jater se žampiony

(Autor: Mirka Nosková)

Ingredience:

• 500 g kuřecích nebo vepřových jater

• 1 cibule (nakrájená nadrobno)

• 2 stroužky česneku (nasekané)

• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)

• 200 g žampionů (nakrájených na plátky)

• 1 lžíce mleté papriky

• 1/2 lžičky kari koření

• 250 ml vody (na podlití)

• 1 lžička solamylu (na zahuštění)

• 1 lžíce kečupu

• 1 lžíce sojové omáčky

• 1 lžička sušené majoránky

• Sůl podle chuti

Postup:

1. Příprava základních ingrediencí:
   Cibuli, česnek a slaninu nakrájej na drobno. Na pánvi nebo v kastrolu rozehřej olej a orestuj cibuli, česnek a slaninu dozlatova.

2. Restování jater:
   Přidej nakrájená játra a prudce je opeč ze všech stran, aby se zatáhla.

3. Přidání žampionů:
   Přidej nakrájené žampiony, zasyp paprikou a kari kořením. Vše dobře promíchej a krátce orestuj.

4. Dusení:
   Podlij vodou, promíchej a dus na mírném ohni, dokud játra nezměknou.

5. Zahuštění a dochucení:
   V trošce vody rozmíchej solamyl a přilij k masu. Přidej majoránku, kečup a sojovou omáčku. Promíchej a krátce povař.

6. Dokončení:
   Podle chuti osol, ale již nevař dál.

7. Podávání:
   Podávej s bramborovým knedlíkem, rýží nebo čerstvým chlebem.

Tip:
Pokud chceš gulášek pikantnější, přidej více kari nebo trochu chilli.