Recept na Námořnické maso

• 
• 
• 

Ingredience pro recept

500 g	vepřové plece
	sůl
	mletý černý pepř
100 g	slaniny
1 lžíce	sádla
100 g	kořenové zeleniny
1 ks	cibule
1-2 lžíce	cukru
1 lžíce	rajského protlaku
3 ks	jalovce
3 ks	nového koření
4 ks	celého pepře
1 ks	zeleninového bujonu
250 ml	červeného vína
1 lžíce	kaparů

Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na rozškvařenou slaninu přidáme sádlo, zeleninu, cibuli, cukr, opečeme dohněda, pak přidáme protlak, koření, vložíme maso, necháme jej zatáhnout, přilijeme vývar, necháme vydusit do štávy, podlijeme vínem a dusíme doměkka. Když je maso měkké podle potřeby zahustíme jíškou a přidáme kapary. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.

 

Kousky vepřové plece na zelenině

INGREDIENCE:
- Vepřová plec (nakrájená na kostky)
- Sůl
- Pepř
- Slanina (na vyškvaření)
- Sádlo
- Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel – nakrájené)
- Cibule (najemno)
- Cukr (na lehké zkaramelizování)
- Rajský protlak
- Koření (bobkový list, nové koření, pepř)
- Vývar
- Bílé nebo červené víno (na podlití)
- Jíška (dle potřeby na zahuštění)
- Kapary
- Příloha: knedlík nebo rýže

POSTUP:

1) Příprava masa
Vepřovou plec nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.

2) Základ na zelenině
Na pánvi vyškvaříme slaninu.
Přidáme trochu sádla, následně kořenovou zeleninu, cibuli a trochu cukru.
Restujeme dohněda – cukr pomůže k lehké karamelizaci a hlubší chuti.

3) Protlak a maso
Přidáme rajský protlak, krátce orestujeme.
Vložíme maso a necháme ho zatáhnout.

4) Dušení
Podlijeme vývarem a necháme redukovat, až směs zhoustne do šťávy.
Poté podlijeme vínem a dusíme pod pokličkou doměkka.

5) Dokončení
Když je maso měkké, dle potřeby zahustíme jíškou.
Přidáme kapary a krátce provaříme.

6) Podávání
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s rýží.

TIPY:
- Cukr jen lehce – nesmí být sladké, jen zvýraznit barvu a chuť.
- Kapary dodají jemnou kyselost, lze přidat i pár kapek citronu.
- Vhodné i na druhý den – chutě se krásně rozleží.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Řízek po wallisersku

  

  

  Řízky se sýrem a kapií řízky se sýrem a kapií, maso se sýrem recept, řízky s oreganem, jednoduché řízky na pánvi, vepřové řízky se sýrem, kuřecí řízky s kapí, maso se zeleninou a sýrem, rychlé smažené maso, sýr na řízcích recept, české řízkové recepty, roztavený sýr na masu, křehké řízky recept, řízky na oleji, masové plátky se sýrem, oběd pro rodinu maso, recepty s kapií, moderní řízky s doplňky, domácí večeře maso, jednoduché smažené řízky, rychlé recepty na řízky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po tessinsku

  

  

  Řízky v sýrovém těstíčku řízky v sýrovém těstíčku, medailonky v sýrové směsi, maso v sýru recept, sýrové řízky recept, rychlé smažené maso, kuřecí řízky v těstíčku, vepřové řízky se sýrem, sýr a vejce obal, jednoduché řízky na pánvi, domácí smažené maso, sýrové obalování recept, křehké řízky se sýrem, smažené medailonky, sýrové těstíčko na maso, rychlá večeře řízky, české řízky se sýrem, rodinné smažené recepty, chutné maso se sýrem, vepřové řízky rychlé, obalované maso bez strouhanky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Zapečené řízky s žampiony a smetanou zapečené řízky se smetanou, řízky se žampiony, houbová omáčka na řízky, vepřové nebo kuřecí řízky z trouby, smetanové řízky recept, žampiony na smetaně, zapékané maso se sýrem, jednoduché zapečené maso, řízky v troubě recept, česká kuchyně maso, houbová směs se smetanou

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová