Recept na Švýcarský řízek

• 

Ingredience pro recept: Švýcarský řízek

4 ks	vepřového masa
	sůl
	mletý černý pepř
1 ks	citronu
60 g	tuku
4 lžíce	kečupu
200 g	zakysané smetany
2 lžičky	pažitky
	mletá sladká paprika
špetka	bazalky
špetka	majoránky
4 plátky	tvrdého sýru

Tento švýcarský řízek kombinuje opečené maso se smetanovou omáčkou na bázi kečupu a plátkem roztaveného sýra navrch. Rychlá a vydatná večeře z jedné pánve.

Ingredience na švýcarský řízek (4 porce)

• 4 kusy vepřového masa
• sůl, mletý černý pepř
• 1 citron
• 60 g tuku
• 4 lžíce kečupu
• 200 g zakysané smetany
• 2 lžičky pažitky
• mletá sladká paprika, špetka bazalky, špetka majoránky
• 4 plátky tvrdého sýru

Postup přípravy krok za krokem

1. Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 10 minut odležet.
2. Na pánvi rozehřejeme tuk. Řízky opečeme z obou stran, přibližně 5 minut na každé straně.
3. V misce smícháme kečup se zakysanou smetanou. Dochutíme kořením podle vlastní chuti. Směs vlijeme na pánev vedle řízků.
4. Na každý řízek položíme plátek sýra. Necháme ho pomalu roztavit do krémové vrstvy.
5. Podáváme s bramborovou kaší, vařenými brambory, hranolkami nebo se zeleninovým salátem.

Tipy a variace receptu

• Na výraznější chuť přidejte do omáčky trošku hořčice nebo chilli.
• Sýr může být eidam, gouda, čedar nebo i uzený sýr.
• Pokud chcete omáčku řidší, přilijte malé množství mléka.

Často se ptáte

Proč se maso nejprve pokapá citronem a nechá odležet?
Citronová šťáva maso zjemní a dodá mu svěží kyselý podtón, který vyvažuje tučnost pozdější smetanové omáčky.

Proč se omáčka připravuje přímo na pánvi s řízky, a ne zvlášť?
Omáčka tak získá chuť z výpeku masa a zároveň se rovnou prohřeje k řízkům, než se na ně položí sýr.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Švýcarský řízek: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová