Recept na Pečené koleno

Ingredience pro recept

1 ks	vepřové koleno
1-2 ks	cibule
5 stroužků	česneku
5 ks	nového koření
	sůl
	grilovací koření
2 ks	bobkového listu
5 ks	celého pepře

Koleno opláchneme očistíme od zbylých chlupů a dáme do hrnce (můžeme použít tlakový). Zalijeme vodou, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka, nakrájený česnek, nové koření, celý pepř, bobkový list a sůl. Vaříme do poloměkka.

Poté koleno vyjmeme dáme na pekáček, kůži nařízneme, posypeme grilovacím nebo jiným kořením na pečená masa, podlijeme vývarem i s kořením a dáme do trouby dopéci připadně grilovat.

 

Pečená dobrota – vepřové koleno nejlépe s křenem a hořčicí

INGREDIENCE:
- Vepřové koleno
- Cibule (na půlkolečka)
- Česnek (nakrájený)
- Sůl
- Nové koření
- Celý pepř
- Bobkový list
- Grilovací koření nebo koření na pečená masa
- Vývar z vaření kolena

POSTUP:

1) Příprava kolena
Koleno opláchneme a očistíme od zbylých chloupků.
Vložíme do velkého hrnce (lze použít i tlakový hrnec).

2) Vaření
Zalijeme vodou.
Přidáme cibuli, česnek, nové koření, celý pepř, bobkový list a sůl.
Vaříme do poloměkka:
- v tlakovém hrnci cca 40–50 minut,
- v klasickém hrnci cca 1,5 hodiny.

3) Příprava k pečení
Poloměkké koleno vyjmeme a vložíme do pekáče.
Kůži nařízneme do mřížky.
Posypeme grilovacím kořením nebo kořením na pečená masa.

4) Pečení / grilování
Podlijeme vývarem z hrnce (i s kořením).
Pečeme v troubě při 190–220 °C, dokud koleno nezíská zlatavou, křupavou kůži.
Můžeme na závěr krátce ogrilovat.

5) Podávání
Podáváme s čerstvě nastrouhaným křenem, hořčicí, chlebem nebo bramborem.

TIPY:
- Pro extra křupavou kůži koleno na konci pečení potřete pivem.
- Vývar si schovejte – je výborný na polévky.
- Kdo má rád pikantní verzi, může k naříznuté kůži přidat i česnekovou pastu.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Řízek po wallisersku

  

  

  Řízky se sýrem a kapií řízky se sýrem a kapií, maso se sýrem recept, řízky s oreganem, jednoduché řízky na pánvi, vepřové řízky se sýrem, kuřecí řízky s kapí, maso se zeleninou a sýrem, rychlé smažené maso, sýr na řízcích recept, české řízkové recepty, roztavený sýr na masu, křehké řízky recept, řízky na oleji, masové plátky se sýrem, oběd pro rodinu maso, recepty s kapií, moderní řízky s doplňky, domácí večeře maso, jednoduché smažené řízky, rychlé recepty na řízky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po tessinsku

  

  

  Řízky v sýrovém těstíčku řízky v sýrovém těstíčku, medailonky v sýrové směsi, maso v sýru recept, sýrové řízky recept, rychlé smažené maso, kuřecí řízky v těstíčku, vepřové řízky se sýrem, sýr a vejce obal, jednoduché řízky na pánvi, domácí smažené maso, sýrové obalování recept, křehké řízky se sýrem, smažené medailonky, sýrové těstíčko na maso, rychlá večeře řízky, české řízky se sýrem, rodinné smažené recepty, chutné maso se sýrem, vepřové řízky rychlé, obalované maso bez strouhanky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Zapečené řízky s žampiony a smetanou zapečené řízky se smetanou, řízky se žampiony, houbová omáčka na řízky, vepřové nebo kuřecí řízky z trouby, smetanové řízky recept, žampiony na smetaně, zapékané maso se sýrem, jednoduché zapečené maso, řízky v troubě recept, česká kuchyně maso, houbová směs se smetanou

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová