Recept na Marinované pečené koleno

Ingredience pro recept

1 ks	vepřové koleno
2 ks	cibule
2 stroužky	česneku
	sůl
0,5 lžičky	celého pepře
0,5 lžičky	tymiánu
1 lžička	nového koření
3 ks	bobkového listu
	olej
	mletá sladká paprika

Koleno omyjeme a dáme do většího kastrolu, přidáme na měsíčky nakrájené cibule, na poloviny rozkrojené stroužky česneku, sůl, koření a vše zalijeme studenou vodou. Takto připravené koleno marinujeme v chladu 48 hodin Potom koleno v nálevu uvaříme do poloměkka, vyjmeme z vývaru, dáme na pekáč a v troubě předehřáté na 200st. C dopečeme doměkka. V průběhu potíráme koleno olejem smíchaným s mletou paprikou a podle potřeby podléváme horkým vývarem.

 

Pečené vepřové koleno s bylinkovými brambory nebo s chlebem, hořčicí a křenem

INGREDIENCE:
- 1 vepřové koleno
- Cibule (nakrájené na měsíčky)
- Stroužky česneku (rozpůlené)
- Sůl
- Koření dle chuti (pepř, bobkový list, nové koření, kmín)
- Voda (studena na marinování a vývar)
- Olej
- Mletá sladká paprika
- Horký vývar na podlévání

POSTUP:

1) Marinování
Koleno dobře omyjeme a vložíme do většího kastrolu.
Přidáme nakrájené cibule, rozkrojené stroužky česneku, sůl a koření.
Zalijeme studenou vodou tak, aby bylo celé ponořené.
Marinujeme v chladu **48 hodin**.

2) Vaření
Po 48 hodinách koleno v tomto nálevu uvaříme **do poloměkka**.

3) Pečení
Poloměkké koleno vyjmeme a přendáme na pekáč.
V troubě předehřáté na **200 °C** dopečeme doměkka.
Během pečení potíráme koleno směsí oleje a mleté sladké papriky.
Podle potřeby podléváme **horkým vývarem**, aby nevyschlo.

4) Podávání
Podáváme:
- s bylinkovými brambory,
- nebo klasicky s čerstvým chlebem, hořčicí a strouhaným křenem.

TIPY:
- Kůže bude nejkřupavější, pokud závěr pečení krátce zvýšíš teplotu nebo použiješ funkci gril.
- Vývar z vaření lze použít na polévku nebo omáčku.
- Do marinády lze přidat pivo pro silnější chuť.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Řízek po wallisersku

  

  

  Řízky se sýrem a kapií řízky se sýrem a kapií, maso se sýrem recept, řízky s oreganem, jednoduché řízky na pánvi, vepřové řízky se sýrem, kuřecí řízky s kapí, maso se zeleninou a sýrem, rychlé smažené maso, sýr na řízcích recept, české řízkové recepty, roztavený sýr na masu, křehké řízky recept, řízky na oleji, masové plátky se sýrem, oběd pro rodinu maso, recepty s kapií, moderní řízky s doplňky, domácí večeře maso, jednoduché smažené řízky, rychlé recepty na řízky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po tessinsku

  

  

  Řízky v sýrovém těstíčku řízky v sýrovém těstíčku, medailonky v sýrové směsi, maso v sýru recept, sýrové řízky recept, rychlé smažené maso, kuřecí řízky v těstíčku, vepřové řízky se sýrem, sýr a vejce obal, jednoduché řízky na pánvi, domácí smažené maso, sýrové obalování recept, křehké řízky se sýrem, smažené medailonky, sýrové těstíčko na maso, rychlá večeře řízky, české řízky se sýrem, rodinné smažené recepty, chutné maso se sýrem, vepřové řízky rychlé, obalované maso bez strouhanky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Zapečené řízky s žampiony a smetanou zapečené řízky se smetanou, řízky se žampiony, houbová omáčka na řízky, vepřové nebo kuřecí řízky z trouby, smetanové řízky recept, žampiony na smetaně, zapékané maso se sýrem, jednoduché zapečené maso, řízky v troubě recept, česká kuchyně maso, houbová směs se smetanou

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová