Recept na Kuře na paprice

Kuře opláchneme a nůžkami na drůbež nebo nožem rozdělíme na porce. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Olej zahřejeme v kastrole, přidáme nasekanou cibuli a necháme ji zpěnit, aby zůstala světlá. Přisypeme mletou papriku, zamícháme a zalijeme šálkem horkého výraru nebo vody. Do takto připraveného základu vložíme porce kuřete, osolíme, opečeme ze všech stran, přiklopíme pokličkou a dusíme. Během dušení maso občas obrátíme apodle potřeby podlijeme horkou vodou nebo vývarem. Měkké maso vyjmeme, necháme celé porce nebo zbavíme kůže a vykostíme. Šťávu zalijeme mlékems předem rozkvedlanou moukou,zamícháme adobře povaříme, aby se ztratila chuť syrové mouky. Povařenou omáčku přecedíme, zjemníme smetanou a podle chuti přisolíme. Necháme přejít varem a přelijeme přes maso. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Kuře, paprika a smetanová omáčka

Ingredience:

• 1 celé kuře (asi 1,2–1,5 kg)

• 2 cibule (najmenší nasekané)

• 3 lžíce oleje nebo sádla

• 2 lžičky sladké mleté papriky

• 250 ml horkého vývaru nebo vody

• 1 lžíce hladké mouky

• 150 ml mléka

• 150 ml smetany na vaření

• Sůl podle chuti

Postup:

1. Příprava kuřete:
   Kuře opláchni a rozporcuj pomocí kuchyňských nůžek nebo nože na menší části. Můžeš ponechat i kůži, která dodá jídlu chuť.

2. Základ:
   Cibuli oloupej, nasekej najemno a osmahni ji na rozpáleném oleji nebo sádle dozlatova, ale nenech ji zhnědnout.

3. Přidání papriky:
   K cibuli přidej mletou papriku, krátce promíchej a ihned zalij vývarem nebo horkou vodou, aby paprika nezhořkla.

4. Dušení:
   Do základu vlož porce kuřete, osol, lehce opeč ze všech stran a přikryj pokličkou.
   Dust na mírném ohni do změknutí (asi 45–60 minut), občas obracej a podle potřeby podlévej vývarem.

5. Omáčka:
   Měkké maso vyjmi a výpek zahusti mlékem, ve kterém jsi rozkvedlal mouku. Za stálého míchání povař, dokud omáčka nezhoustne a neztratí chuť mouky (asi 10 minut).
   Poté přeceď a zjemni smetanou. Dochuť solí podle potřeby.

6. Podávání:
   Maso vrať do omáčky, krátce prohřej a podávej s houskovým knedlíkem nebo vařenými brambory.

Tip:
Chceš-li omáčku jemnější, přidej na závěr lžičku másla nebo kapku citronové šťávy, která zvýrazní chuť papriky.