Recept na Játra po uhersku

Ingredience pro recept

500 g	vepřových jater
	sůl
	mletý černý pepř
	mletá sladká paprika
1 ks	cibule
100 g	anglické slaniny
	sádlo
2 ks	mrkve
kousek	celeru
3 ks	rajčat
3 ks	nového koření
1 lžička	cukru
	masový vývar
snítka	rozmarýnu
1 lžíce	hladké mouky
1 ks	malého pórku
1 ks	červené kapie

Játra omyjeme, odblaníme a osušíme. Nakrájíme na plátky nebo nudličky, osolíme, opepříme a obalíme v červené paprice. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na kostičky, opečeme na sádle, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu. Krátce opečeme a vložíme játra. Přidáme oloupaná rajčata, nakrájená na tenké plátky, nové koření a cukr. Podlijeme vývarem, přidáme snítku rozmarýnu a pod poklicí dusíme do měkka. Během dušení podle potřeby podléváme, tak abychom měli dostatek šťávy. Nakonec šťávu zahustíme jížkou.Přidáme nakrájený porek a papriku a společně provaříme.

 

Vepřová játra od Nikoly Behenské

Ingredience:

• 500 g vepřových jater (omytých, odblaněných a osušených)

• Sůl, pepř podle chuti

• 1 lžíce červené papriky (na obalení)

• 1 cibule (nakrájená nadrobno)

• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)

• 2 lžíce sádla (na opečení)

• 2 lžíce nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev, celer)

• 2 rajčata (oloupaná a nakrájená na tenké plátky)

• 1/2 lžičky nového koření

• 1/2 lžičky cukru

• 300 ml vývaru

• 1 snítka rozmarýnu

• 1/2 pórku (nakrájeného)

• 1 červená paprika (nakrájená na proužky)

Postup:

1. Příprava jater:
   Játra omyj, odblaněte a osušte. Nakrájej na plátky nebo nudličky, osol, opepři a obal ve červené paprice.

2. Restování cibule a slaniny:
   Na sádle orestuj nadrobno nakrájenou cibuli a kostičky slaniny do zlatova.

3. Přidání kořenové zeleniny:
   Přidej nastrouhanou kořenovou zeleninu a krátce ji opeč, aby se uvolnily její chutě.

4. Přidání jater a rajčat:
   Vlož obalená játra do pánve, přidej nakrájená rajčata, nové koření a cukr. Promíchej.

5. Dusení:
   Podlij vývarem, přidej snítku rozmarýnu a dus pod poklicí, dokud nebudou játra měkká. Během dušení podle potřeby podlévej vývarem, aby bylo dostatek šťávy.

6. Zahuštění:
   Jakmile jsou játra měkká, šťávu zahustíme jíškou (nebo trochou mouky rozmíchané ve vodě) a dobře promícháme.

7. Dokončení:
   Přidej nakrájený pórek a papriku, promíchej a společně povařte ještě pár minut.

8. Podávání:
   Podávej s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvým pečivem.

Tip:
Pro jemnější chuť můžeš do omáčky přidat i trochu smetany. Pokud máš rád pikantní jídla, přidej více nového koření nebo chilli papričky.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Játra v kukuřičné krustě

  

  

  Smažená játra v kukuřičných lupínkách smažená játra, játra v kukuřičných lupínkách, kuřecí játra, vepřová játra, obalování v kukuřičných lupínkách, smažené játra, domácí recept, křupavá játra, jednoduchý recept, játrové pokrmy, česká kuchyně, rychlý oběd, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Křenová omáčka

  

  

  Dobrá omáčka k vařenému jazyku. omáčka ke jazyku, křenová omáčka, bešamel, vařený jazyk, uzený jazyk, česká kuchyně, domácí recept, křen, smetanová omáčka, bešamelový základ, vařené maso, omáčka s křenem, tradiční recept, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Restovaná játra

  

  

  Játra se zeleninou podle Ludmily Janouškové játra se zeleninou recept, vepřová játra na pánvi, játra v medu a worcesteru, ludmila janoušková recept, restovaná játra se zeleninou, cuketa a lilek s masem, játra se sušenými rajčaty, řapíkatý celer recept, rychlá játrová směs, steakové koření zelenina, originální recepty z jater, zdravá játrová jídla, medová marináda na maso, játra s omáčkou, české recepty z drobů, lehká večeře s játry, zeleninová pánev s játry, pikantní játra, domácí játrové recepty, fitness jídlo s játry

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Administrátor