Recept na Hovězí srdce na slanině

Ingredience pro recept

1 ks	hovězího srdce
100 g	slaniny
1 lžíce	sádla
1 ks	cibule
6 stroužků	česneku
	mletý kmín
	majoránka
	pepř
	vývar
	sůl
	hladká mouka

Hovězí srdce se slaninou hovězí srdce, srdce se slaninou, dušené maso, hovězí maso, česká kuchyně, domácí recept, srdce na cibuli, hovězí na kmínu, tlakový hrnec, maso na vývaru, sádlo, slanina, tradiční recept, knedlík, rýže, omáčka, vaření, jídlo

Srdce omyjeme , pořádně odblaníme. Nakrájíme na kostky, či silnější plátky, které prošpikujeme slaninou. Na sádle si rozškvaříme zbylou slaninu, orestujeme cibuli a česnek, přidáme maso a zprudka orestujeme. Přidáme mletý kmín, majoránku, pepř, podlijeme vodou, či vývarem a vaříme v tlakovém hrnci asi 80 minut. Pak osolíme, dochutíme dle chuti a zaprášíme moukou a provaříme. Jako příloha se hodí rýže, či houskový knedlík.

 

Hovězí srdce se slaninou

Ingredience:

• 1 hovězí srdce (dobře očištěné a odblaněné)

• 150 g slaniny (část na prošpikování, část na výpek)

• 2 lžíce sádla

• 1 cibule (nakrájená nadrobno)

• 2 stroužky česneku (nasekané)

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička sušené majoránky

• Pepř podle chuti

• Sůl podle chuti

• 500 ml vody nebo vývaru

• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)

---

Postup:

1. Příprava srdce:
   Hovězí srdce důkladně omyj, odblaně a nakrájej na kostky nebo silnější plátky. Část slaniny nakrájej na tenké proužky a srdce jimi prošpikuj.

2. Orestování:
   Na sádle rozškvař zbylou slaninu, přidej cibuli a česnek a restuj dozlatova. Přidej maso a zprudka orestuj ze všech stran, aby se zatáhlo.

3. Dochucení a dušení:
   Přidej mletý kmín, majoránku, pepř a podlij vodou nebo vývarem. Uzavři tlakový hrnec a vař asi 80 minut, dokud nebude maso měkké.

4. Zahuštění a dochucení:
   Po otevření hrnce směs osol podle chuti, zapraž moukou a krátce provař, dokud omáčka nezíská ideální hustotu.

5. Podávání:
   Podávej s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Tip:
Pokud chceš výraznější chuť, můžeš přidat trochu hořčice nebo kapku červeného vína při dušení.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Játra v kukuřičné krustě

  

  

  Smažená játra v kukuřičných lupínkách smažená játra, játra v kukuřičných lupínkách, kuřecí játra, vepřová játra, obalování v kukuřičných lupínkách, smažené játra, domácí recept, křupavá játra, jednoduchý recept, játrové pokrmy, česká kuchyně, rychlý oběd, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Křenová omáčka

  

  

  Dobrá omáčka k vařenému jazyku. omáčka ke jazyku, křenová omáčka, bešamel, vařený jazyk, uzený jazyk, česká kuchyně, domácí recept, křen, smetanová omáčka, bešamelový základ, vařené maso, omáčka s křenem, tradiční recept, vaření, jídlo

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Restovaná játra

  

  

  Játra se zeleninou podle Ludmily Janouškové

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Administrátor