Recept na Chlapácká krkovice

Krkovici omyjeme, osušíme a krájíme na plátky, které nedokrojíme až do konce. Připravíme si směs na potírání. Hořčici, čerstvě mletý peř, sůl, bylinky (rozmarým, tymián apod.) dle chuti a prolisovaný česnek smícháme na pastu. Jednotlivé plátky pomažeme a vkládáme mezi ně na kolečka nakrájenou cibulí. Maso složíme do původního tvaru a svážeme provázkem nebo sepneme špejlí. Potřeme směsí a vložíme do pekáčku. Zalijeme 250ml teplé vody, ve které jsme rozpustili 1/2 kostky masoxu. Pečeme v předehřáté troubě překryté alobalem cca 45 min. Poté sejmeme alobal a dopečeme.

Doporučujeme: Brambory nakrájet na kolečka 1/2cm široká a klademe je okolo masa a pečeme společně.

Pikantní pečená krkovice

Ingredience:

• 1 kg vepřové krkovice (vcelku)

• Sůl

• Čerstvě mletý pepř

• 2 lžíce hořčice

• 2–3 stroužky česneku (prolisované)

• Bylinky podle chuti (rozmarýn, tymián, majoránka)

• 2 cibule (nakrájené na kolečka)

• 250 ml teplé vody

• 1/2 kostky masoxu

• 2 lžíce oleje

• Alobal na zakrytí

• Volitelné: 5–6 brambor (na pečení spolu s masem)

Postup:

1. Příprava masa:
   Krkovici omyj, osuší a nakrájej na plátky tak, aby zůstala na spodní straně spojená (nedokroj až do konce).

2. Pasta na potírání:
   V misce smíchej hořčici, pepř, sůl, nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Vytvoř pastu, kterou potřeme jednotlivé zářezy masa i povrch.

3. Plnění cibulí:
   Do každého zářezu vlož kolečko cibule. Maso poté slož zpět do původního tvaru a svaž kuchyňským provázkem nebo zajisti špejlí. Zbytkem směsi potřete povrch masa.

4. Pečení:
   Maso přendej do pekáče, zalij teplou vodou s rozpuštěným masoxem. Přikryj alobalem a peč v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.
   Poté alobal sejmě a dopeč odkryté dalších 20–30 minut, aby maso zezlátlo.

5. Volitelně – brambory:
   Brambory nakrájej na kolečka silná asi 0,5 cm, rozlož je kolem masa a peč společně – krásně nasáknou výpek a budou křupavé.

6. Podávání:
   Podávej s pečenými brambory nebo bramborovým knedlíkem a zelným salátem.

Tip:
Pro extra šťavnatý výsledek můžeš do výpeku během pečení přidat trochu piva nebo bílého vína.