Recept na Sýrová palačinka

Ingredience pro recept: Sýrová palačinka

250 ml	mléka
1 ks	vejce
120 g	hladké mouky
25 g	strouhaného parmazánu
	sůl
40 ml	olivového oleje
1 ks	cibule
2 stroužky	česneku
1 plechovka	sterilovaných rajčat
1 lžička	tymiánu
4 listy	bazalky
	pepř
1 balení	hermelín na gril s brusinkovou omáčkou
1/3 ks	brokolice

Sýrová palačinka plněná grilovaným hermelínem a brokolicí je vydatný bezmasý oběd s domácí rajčatovou omáčkou.

Ingredience

Na palačinky: mléko, vejce, hladká mouka, parmazán, sůl.
Na náplň: brokolice, hermelín.
Na rajčatovou omáčku: olivový olej, cibule, česnek, rajčata, bylinky, mletý černý pepř, brusinková omáčka, sůl.

Postup přípravy

1. V misce smícháme polovinu mléka s vejcem a za stálého míchání přisypeme mouku. Vypracujeme hladké těsto.
2. Postupně přidáme zbylé mléko, parmazán a sůl. Těsto necháme asi 15 minut odpočinout.
3. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek a krátce osmahneme.
4. Přidáme rajčata a zvolna dusíme.
5. Nakonec vmícháme bylinky, pepř, brusinkovou omáčku a podle chuti dosolíme.
6. Brokolici rozdělíme na růžičky, podélně je rozkrojíme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 2 minuty.
7. Brokolici ihned zchladíme ve studené vodě a scedíme.
8. Z těsta upečeme osm tenkých palačinek.
9. Palačinky naplníme pokrájenou brokolicí a kousky hermelínu, pevně je stočíme.
10. Při mírné teplotě je grilujeme nebo opékáme na pánvi asi 4 minuty z každé strany.
11. Hotové palačinky překrojíme, rozdělíme na talíře a podáváme s rajčatovou omáčkou.

Často se ptáte

Proč brokolici po vaření zchladit ve studené vodě?
Zastaví tak další vaření a brokolice si zachová svěží zelenou barvu a pevnou strukturu.

Dá se hermelín nahradit jiným sýrem?
Ano, hodí se i camembert nebo jiný měkký zrající sýr podobné konzistence.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Sýrová palačinka: Komentáře

• Smažený hermelín

  

  

  Smažený hermelín v dvojitém trojobalu, podávaný s bramborami a tatarskou omáčkou – oblíbená česká bezmasá klasika.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kynuté bramboráky

  

  

  Bramboráky z nastrouhaných syrových i vařených brambor a kynutého kvásku, smažené dokřupava a zdobené sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Halušky se zelím

  

  

  Bramborové halušky protlačené haluškovačem, smíchané s dušeným zelím a přelité osmaženou slaninou, klobásou a cibulkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová