Recept na Šunkofleky-zapečené těstoviny

Tyto zapečené těstoviny (šunkofleky) jsou vydatný oběd z trouby, kde se hlavní práce odehrává bez dohledu – jen vařit, smíchat a zapéct.

Ingredience na šunkofleky

• 4 l vody
• 500 g těstovin-fleků
• 250 g uzeného masa
• 2 špekáčky
• sůl, pepř
• 100 g sádla
• strouhanka
• 3 vejce
• 1 hrnek mléka

Postup přípravy krok za krokem

1. Osolenou vodu přivedeme k varu, vsypeme těstoviny a vaříme asi 5 minut nebo podle návodu na obalu.
2. Hotové flíčky scedíme, propláchneme studenou vodou a promícháme s trochou rozpuštěného sádla.
3. Vařené uzené maso nakrájíme na malé kousky, špekáčky oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Maso i špekáčky přidáme k těstovinám, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
5. Pekáček vymažeme zbylým sádlem, vysypeme strouhankou a vsypeme směs flíčků s masem. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
6. Mezitím rozšleháme vejce s mlékem. Po 20 minutách pečení směs zalijeme vaječno-mléčnou směsí, vrátíme do trouby a pečeme dalších asi 30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří dozlatova opečená kůrčička.
7. Podáváme teplé, nejlépe s kyselou okurkou.

Tipy a variace receptu

• Vaječno-mléčná zálivka přidaná v polovině pečení vytvoří charakteristickou pevnou kůrčičku.
• Uzené maso lze nahradit šunkou nebo kombinací více druhů uzeniny.
• Kyselá okurka je klasickým doplňkem, který vyváží tučnější chuť jídla.

Často se ptáte

Proč se těstoviny promíchávají se sádlem hned po scezení?
Sádlo zabrání slepení flíčků a dodá jim příjemnou chuť ještě před zapékáním.

Můžu zálivku z vejce a mléka vynechat?
Nedoporučujeme – právě ona dodá jídlu typickou kompaktní strukturu a kůrčičku, bez ní by zůstalo jen jako těstovinová směs.