Recept na Buchtičky s dukátovým krémem

Ingredience pro recept

20.00 ml	mléka
20 g	droždí
250.00 g	polohrubé mouky
50.00 g	cukru
50.00 g	másla
1.00 ks	žloutek
0.00	sůl
5.00 lžic	oleje
2.00 ks	žloutky
20.00 g	vanilkového pudingu
0.00	vanilkový cukr

Na 4 porce:

Těsto:

Ve 20ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek z 20g droždí. Do 250 g pol.mouky přidáme špetku soli, 50g cukru, z droždí vykynutý kvásek, 50g roztopeného másla, žloutek a vypracujeme tuhší těsto. Po vykynutí tvarujeme malé buchtičky o výšce 1,5cm a klademe je do pekáčku s olejem. Chvíli necháme odpočinou a pečeme v horké troubě dozlatova.

 

Krém:

Ve 250 ml mléka rozmícháme žloutky a přivedeme do varu. Ve zbylém mléce dobře rozmícháme puding a za stáleho míchání jej přiléváme do vroucího mléka s rozkvedlanými žloutky. Krém povaříme asi dvě minuty. Na závěr šodó osladíme a přisypeme vanilkový cukr.

 

Teplým krémem poléváme buchtičky.

 

Oblíbený šlágr české kuchyně – Buchtičky se šodó

POSTUP:

Těsto:
Ve 20 ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek z 20 g droždí. Do 250 g polohrubé mouky přidáme špetku soli, 50 g cukru, vykynutý kvásek, 50 g rozpuštěného másla, žloutek a vypracujeme tuhší těsto. Necháme vykynout.

Z vykynutého těsta tvarujeme malé buchtičky o výšce asi 1,5 cm a klademe je do pekáčku vytřeného olejem. Krátce necháme odpočinout a pečeme v horké troubě dozlatova.

Krém (šodó):
Ve 250 ml mléka rozmícháme žloutky a přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání jej přiléváme do vroucího mléka se žloutky. Krém vaříme asi 2 minuty, poté osladíme a přidáme vanilkový cukr.

Podávání:
Teplým šodó krémem poléváme čerstvě upečené buchtičky.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Smažený hermelín

  

  

  Sýrová pochoutka

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kynuté bramboráky

  

  

  Bramborové kynuté placky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Halušky se zelím

  

  

  Bramborové halušky se zelím bramborové halušky se zelím, halušky a zelí recept, halušky se slaninou a klobásou, slovenské halušky, domácí halušky recept, kysané zelí halušky, dušené zelí recept, cibule a slanina na halušky, tradiční jídla ze zelí, bramborové těsto halušky

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová